A torta de pastor vira vegan para um prato saudável que até mesmo os comedores de carne irão devorar - SheKnows

Esta caçarola farta recebe uma transformação vegetariana, mas não sacrifica nada no departamento de sabores.

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Troque a carne nesta versão vegana de torta de pastor com vegetais, lentilhas e feijão. Todos eles são cozidos juntos em um molho leve, e não se esqueça da cobertura de batata. Usei purê de batata com alho caseiro para dar ainda mais sabor a este prato de comida caseira.

Receita de torta de pastor vegano

Serve de 4 a 6 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 50 minutos | Tempo total: 1 hora 5 minutos

Ingredientes:

Para as batatas

• 3 - 4 batatas grandes russet, descascadas e cortadas em cubos
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal marinho
• 2 colheres de sopa de manteiga vegana
• 4 onças de cream cheese vegan

Para o recheio

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola doce pequena, cortada em cubos
• 1 xícara de brócolis picado
• 1 xícara de espinafre, picado
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• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1 xícara de feijão grande do norte
• 1/2 xícara de caldo de vegetais
• 1 envelope de molho de cogumelos vegan
• 1/4 xícara de creme de leite sem leite
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra-as com água. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
2. Escorra as batatas e use um espremedor de batatas para amassá-las até obter a cremosidade desejada. Adicione os ingredientes restantes para as batatas, amasse bem e reserve.
3. Aqueça o forno a 350 graus F e borrife uma assadeira com spray de cozinha antiaderente.
4. Em uma panela ou frigideira funda, adicione o óleo, cebola, brócolis, lentilha e feijão e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
5. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar. Transfira o recheio para a assadeira e cubra com as batatas, espalhando por igual.
6. Asse por 25 - 30 minutos ou até que as batatas comecem a dourar. Sirva quente, guarnecido com salsa.

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