Temos a tendência de dificultar os restaurantes, atribuindo a culpa de nossa terrível intoxicação alimentar ao hambúrguer da lanchonete local ou ao frango cru do restaurante do outro lado da cidade. Mas a bactéria que causa a intoxicação alimentar pode fermentar em nossas próprias cozinhas. Sim, isso mesmo: sem manipulação adequada de alimentos, salmonela e Staphylococcus aureus pode realmente crescer no porto seguro de sua casa.
Dr. Larry Weiss, médico e fundador da fabricante de sabonetes antibacterianos naturais e desinfetantes para as mãos CleanWell, aconselha as melhores maneiras de manter seu cozinha - e seus entes queridos - livre de germes.
- LAVE as mãos e limpe as bancadas antes de começar a cozinhar. Continue lavando as mãos com freqüência enquanto cozinha.
- USE um limpador desinfetante nas superfícies de contato com alimentos, seguindo as instruções do fabricante.
- MANTENHA a carne crua, o peixe e especialmente as aves separados de todos os outros ingredientes e alimentos preparados. Além disso, tome cuidado para não congelar novamente itens de carne que já foram congelados e descongelados.
- LAVE todos os ingredientes, incluindo todos os vegetais e frutas, mesmo se eles forem pré-embalados como "pré-enxaguados" ou "prontos para servir". Lembre-se de que frutas e vegetais crus podem conter salmonela e E. coli - então, limpe todas as superfícies sobre e ao redor da pia com limpador antibacteriano depois de preparar sua comida.
- LIMPE totalmente todos os ingredientes crus e coloque-os em tigelas ou recipientes limpos antes de começar a cozinhar.
- USE tábuas de corte separadas para carne / peixe / aves daquele que você usa para frutas / vegetais.
- NÃO use o mesmo pano de prato para limpar os contadores e secar as mãos.
- USE microfibra limpeza panos e jogue-os na máquina de lavar com água quente. Weiss prefere panos a esponjas porque elas se contaminam com bactérias mais facilmente e podem espalhar doenças mais rapidamente.
Dicas de preparação de comida A +
Debra Johnson, gerente de treinamento para empresa de limpeza profissional Merry Maids, diz que a preparação adequada da comida começa com a pia da cozinha. “As pias precisam ser higienizadas diariamente, pois os alimentos tocam muitas superfícies. Isso pode ser feito com água morna e detergente de louça. ”
Johnson também recomenda limpar as alças de armários, torneiras, geladeira, fogão e micro-ondas depois de manusear qualquer carne, peixe, aves, vegetais, frutas ou outros ingredientes crus.
A organização também desempenha um papel na segurança alimentar. “Ter um lugar para as coisas é fundamental. Por exemplo, colocar temperos no armário, ferramentas em um carrinho de cozinha e comida na despensa pode diminuir o risco de contaminação cruzada ”, diz Johnson.
Mesmo as tarefas mais simples podem fazer uma grande diferença. Por exemplo, quando você chega em casa depois de fazer recados, onde coloca sua bolsa e sacolas de compras? Se sua resposta for “no balcão ou na mesa da cozinha”, mude seus hábitos. De acordo com Marni Jameson, autor e colunista doméstico nacionalmente sindicado, é importante colocar suas sacolas de compras e bolsa no chão ao descarregar. “Não coloque sua bolsa no chão de um banheiro público e depois na mesa da cozinha”, diz ela.
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