Slow Cooker Sunday: sopa de feijão preto sem esforço torna mais fácil cozinhar à noite - SheKnows

Ultimamente tenho visto toneladas de receitas de fogão lento que exigem tempos de cozimento de duas a quatro horas. Podemos falar sobre isso por um segundo? Não é o único propósito do fogão lento fazer seu trabalho enquanto você está dormindo ou no trabalho? Não conheço muitas pessoas que fazem qualquer uma dessas coisas por duas a quatro horas. Embora, eu estaria totalmente disponível para um dia de trabalho de duas horas.

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Esta sopa de feijão preto é uma verdadeira receita de panela elétrica, que precisa de 10 a 12 horas, mas é perfeita para longos dias de trabalho quando você vem casa e literalmente só tem que colocá-lo em uma tigela de servir e cobrir com um pouco de crema de coentro fresco que vem junto em uma minuto. É uma refeição vegetariana saudável e fácil, perfeita para colocar o jantar na mesa após um dia longo e agitado.

Sopa de feijão preto com cozimento lento e receita de crema de coentro

Serve 6 - 8

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 10 horas | Tempo total: 10 horas 10 minutos

Ingredientes:

Para a sopa

• 1 libra de feijão preto seco, enxaguado
• 1 cebola amarela grande, cortada em cubos
• 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos
• 1 cenoura, cortada em cubos
• 8 xícaras de caldo de vegetais
• 1/3 xícara de molho picante
• 4 dentes de alho grandes, picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de cominho moído
• Sal e pimenta a gosto

Para o crema de coentro

• 1/2 xícara de iogurte grego puro
• 1/4 xícara de coentro picado
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 horas.
2. Remova a folha de louro da panela elétrica e use um liquidificador de imersão (ou transfira em lotes para um liquidificador comum) para misturar a sopa até ficar um pouco homogêneo, mas ainda com alguns pedaços grossos restantes (cerca de 2/3 misturados, 1/3 pedaços).
3. Faça o creme de coentro combinando o iogurte grego, coentro, limão, sal e pimenta em uma tigela pequena e mexendo até ficar bem misturado.
4. Coloque a sopa em tigelas de servir e cubra com o creme.

Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.

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