Cortei a ponta do meu dedo mindinho com um descascador de vegetais no último dia de Ação de Graças. Eu estava descascando batatas com um descascador velho e sem graça, fiquei um pouco impaciente e levantei a batata da tábua. Deixe-me contar o que aprendi.
- Ninguém gosta de sangue no purê de batatas e não, você não vai enganar ninguém pensando que é molho de cranberry.
- Você nunca percebe como aquele dedo mindinho é útil até colocá-lo fora de serviço.
- Mesmo alguém que cozinha há (ahem) duas décadas pode cometer erros estúpidos na cozinha.
Todos, não apenas iniciantes, mas todos poderia usar uma atualização sobre a segurança da cozinha, especialmente em torno do feriados quando cozinhamos mais e estamos mais ocupados. Aqui estão algumas dicas para manter em mente para que você não acidentalmente acabe com molho de cranberry falso em suas batatas.
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1. Cuidado com o abridor de latas
“Alguns dos cortes mais comuns que levam as pessoas ao pronto-socorro são a abertura de latas e o corte de mãos abertas com facas”, diz Sarah Brown, especialista em segurança doméstica da SafeWise, um site de segurança doméstica e comunitária. “A melhor forma de prevenir esse tipo de acidente é manter o foco na tarefa que você está realizando. Se você puder evitar, use um abridor de latas mecânico com um ímã para segurar a tampa da lata para que você não tenha que retirá-la sozinho. " Além disso, nunca tente abrir uma lata com uma faca. Oh meu Deus, não faça isso.
2. Mantenha suas facas afiadas
Acredite ou não, uma faca cega é mais perigosa do que uma faca afiada. Isso porque uma faca cega pode escorregar ou pular em você. Afie suas facas profissionalmente todos os anos, se puder. Pelo menos, afiar a lâmina então é mais reto.
Quanto aos descascadores, você deve substituí-los a cada dois anos. O meu tinha cerca de seis ou sete anos, e para um descascador comum e não mágico, isso é muito velho.
3. Use sua garra
“Ao cortar com sua faca de chef, primeiro corte qualquer alimento não plano para criar uma base plana e estável para que não vai oscilar na sua tábua de corte ”, diz Tsippora Shainhouse, dermatologista e formada em culinária. "Então, certifique-se de segurar o alimento com uma 'mão em garra'. Isso significa segurar com as pontas dos dedos e polegar, de modo que você crie um ângulo perpendicular de 90 graus à superfície do alimento e uma linha paralela com sua faca movimento."
Não abra os dedos assim. Não! Use a posição da mão que você vê na foto no início deste artigo.
Para maior segurança, mantenha uma toalha úmida sob a tábua para evitar que escorregue em você.
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4. Mandolim a comida, não os nós dos dedos
Shainhouse admite que cortou a pele de seu dedo no ano passado, quando ela ignorou suas próprias regras para o uso de bandolim. Primeiro, se o seu vier com um pino que gruda no vegetal enquanto você corta, use-o definitivamente.
“Além disso, não se preocupe em desperdiçar o último centímetro ou mais do vegetal se isso significar manter seus dedos intactos”, acrescenta Shainhouse. “É fácil ficar hipnotizado ao usar o bandolim porque é muito simples de usar e realmente produz lindos vegetais fatiados uniformemente. Mantenha os olhos na mão, porque assim que estiver perto do fim do vegetal, a pele dos seus dedos será a próxima. ”
5. Use luvas ao ralar
Shainhouse diz que usa luvas grossas para lavar louça quando usa um ralador de caixa. “Dessa forma, posso ver quando meus dedos estão se aproximando e posso sentir quando meus dedos estão tocando a caixa, mas posso parar antes que meus dedos ou unhas ralem.”
Novamente, não arrisque seus dedos ou nós dos dedos apenas para ralar o último pedaço minúsculo de queijo até o nada. Basta colocá-lo na boca. Quero dizer, é queijo, e você meio que quer comer o último pedaço de qualquer maneira, não é?
6. Lembre-se: uma toalha não é uma luva de forno
“Sempre use luvas de forno ao remover coisas do forno”, adverte Brown. “Algumas pessoas usam uma toalha espalhada e isso resulta em uma queimadura.” Além disso, uma toalha pode pegar fogo se ficar muito perto da chama do fogão.
Tenha cuidado ao tocar no fogão ao redor dos queimadores, pois às vezes a superfície também pode esquentar. E certifique-se de ficar um pouco para trás ao abrir o forno ou levantar a tampa de uma panela para que o vapor não queime você.
7. Esfregue antes de escorregar
Se você derramar líquidos ou alimentos escorregadios como feijão no chão, limpe-os imediatamente. Brown diz que deixar o vazamento é perigoso porque pode causar quedas. E não se trata apenas de cair - você pode bater com a cabeça ou o cotovelo em uma mesa ou cadeira ao cair e se machucar gravemente.
8. Cuidado com o cabo da panela
Isso é tão importante: observe onde estão os cabos de suas panelas e frigideiras quando estão no fogão. “Mantenha as alças das panelas voltadas para dentro para que as pessoas não esbarrem acidentalmente no que está cozinhando”, diz Brown.
9. Limpe as lâminas com cuidado
Você conhece aquela lâmina S para o seu processador de alimentos? Tenha muito cuidado ao limpá-lo após o uso. “Minha dica é lavar a lâmina S separadamente”, diz Shainhouse. “Nunca coloque em uma bacia com água e sabão junto com outro equipamento. Em seguida, não o coloque no escorredor, pois ele pode cair e / ou cortar seu dedo quando você alcançar algo mais no escorredor. Sempre seque imediatamente e coloque-o de volta dentro do processador ou em sua caixa de lâmina específica. ”
Deixe-me contar uma história triste. Uma vez, lavei a lâmina em S do meu processador de alimentos e deixei secar em uma prateleira perto da pia. Mais tarde, meu filho então com 5 anos de idade estendeu a mão para pegar uma manga de uma cesta próxima. Ele cortou a mão, tivemos que correr para o pronto-socorro e ele levou tantos pontos.
10. Você tem um extintor de incêndio, certo?
Felizmente, você nunca terá que usá-lo. Mas certifique-se de saber onde ele está, de como usá-lo e de agarrá-lo rapidamente, sem enlouquecer.
Agora. Digamos que você tenha quebrado uma de suas regras de segurança e tenha um corte feio. Qual é o protocolo?
Shainhouse diz para aplicar pressão direta por 10 minutos consecutivos. Em seguida, verifique se está sangrando. Se estiver, segure por mais 10 minutos. Nesse ponto, você pode enxaguar suavemente, aplicar uma pomada antibiótica e cobrir com um curativo.
Caso contrário, se ainda estiver sangrando, é hora de ir ao pronto-socorro. “Se ainda estiver sangrando, você pode precisar de um ponto e deve avaliar a ferida em um pronto-socorro ou pronto-socorro”, diz ela.
Outra dica importante: “Se você não consegue dobrar o dedo cortado ou tem dormência no dedo, deve ser avaliado no pronto-socorro para descartar uma tendão ou nervo danificado. ” Isso aconteceu com uma de minhas colegas, e a ferida dela piorou e demorou muito mais para sarar porque ela esperou um dia para ver o doutor. Portanto, leve isso a sério.
Não estamos aqui para assustar você. Queremos apenas ter certeza de que você vai passar as férias em segurança, sem nenhum ferimento doloroso atrapalhando sua diversão. Então, com esse lembrete, aproveite para cozinhar e assar sem ferimentos.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.
