A comida vegana já percorreu um longo caminho desde o tofu. Proteína de ervilha e micoproteína de cogumelos mudaram a indústria de alimentos sem carne, para o meu agradecido paladar, mas fabricante de imitações de carnes Alimentos impossíveis levou as coisas muito, muito mais longe. (Não deve ser confundido com um hambúrguer semelhante criado por Além da carne.)
A empresa tem um novo hambúrguer vegano no mercado isso realmente sangra. Isso pode parecer estranho, mas para atrair as pessoas que são céticas em relação aos produtos sem carne, é importante torná-los o mais próximo possível dos produtos reais.
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Quando ouvi pela primeira vez sobre seu hambúrguer sangrando, pensei que devia ser suco de beterraba ou algo assim. Mas acontece que é uma façanha muito mais impressionante do que isso - é a primeira empresa baseada em plantas a usar o que são chamadas de moléculas heme.
Heme é a molécula que transporta oxigênio através de animais e pessoas, tornando o sangue vermelho e a carne rosa. A Impossible Foods injetou moléculas de heme baseadas em vegetais, retiradas de vegetais, no fermento, que produz rapidamente o produto. Isso significa que será possível produzir os hambúrgueres em grande escala, levando mais carne sem carne à boca.
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O heme é então adicionado ao resto da mistura de hambúrguer, que é feita de proteínas de batata e trigo, óleo de coco e outros ingredientes. O resultado é um hambúrguer que cozinha, escurece e tem gosto de carne bovina, incluindo os sucos carnudos da marca, tudo graças ao heme. Para alguns veganos e vegetarianos de longa data, pode ser perturbador comer algo que tem gosto tanto de carne de verdade. Mas para onívoros céticos e aqueles que não conhecem um estilo de vida baseado em vegetais, a carne que sangra é um grande negócio.
É um sinal de quão longe os alimentos sem carne chegaram, e estou animado. Eu tive muitos hambúrgueres de feijão preto quebrados na minha grelha, então estou ansioso para o dia em que finalmente poderei experimentar um hambúrguer que aguenta o calor - tanto da minha grelha quanto dos carnívoros.
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Eu sei o que você está se perguntando neste momento: "Onde posso conseguir meu hambúrguer impossível?" Paciência, gafanhoto! A empresa está lançando seu hambúrguer em locais selecionados a partir deste verão. Entramos em contato com a empresa para obter informações mais específicas e atualizaremos este artigo assim que recebermos uma resposta.
