As férias acabaram, os comerciais de perda de peso estão assumindo o lugar entre seus programas de TV favoritos e é provável que suas calças estejam um pouco mais apertadas do que em outubro. Para ajudá-lo a dar início a um novo eu mais saudável, preparei três receitas incríveis com meu superalimento magro favorito, o abacate.
Agora, muitas pessoas têm o conceito errado de que os abacates são “ruins para você” por causa de seu alto teor de gordura. Ao contrário de chips ou sorvete, cada grama de gordura no abacate é monoinsaturada, ou uma boa gordura. Ajuda a combater o LDL, ou colesterol ruim. Então, estocar essas frutas verdes carnudas e saboreá-las de uma nova forma com essas receitas incríveis.
1
Salada de lagosta com abacate recheado
Serve cerca de 4
Ingredientes:
- 2 abacates, sem caroço e cavados (guarde a carne restante para outro uso)
- 2 / 3-3 / 4 xícara de carne de lagosta fresca
- 1/3 xícara de abacate amassado (de dentro)
- 2-1 / 2 colheres de sopa de maionese de azeite
- 1 mini pepino em fatias finas
- Coentro fresco
- Sal e pimenta
- 2 onças de queijo de cabra macio
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a carne de lagosta, purê de abacate, maionese, pepino, coentro e sal e pimenta. Coloque a mistura da salada nos abacates retirados. Enfeite com coentro fresco, sal e pimenta.
2
Tacos de frango em forno lento com abacate
Serve cerca de 4
Ingredientes:
- 12 onças de peito de frango cru
- 1 pacote de mistura de temperos para taco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de coentro picado
- Sal e pimenta
- 1-1 / 3 xícaras de salada de repolho picado
- 2 colheres de sopa de molho ranch sem gordura
- 1/2 abacate, em fatias finas ou em cubos
- Queijo ralado para guarnição
- Cerca de 12 cascas de taco crocantes
Instruções:
- Coloque o frango na bacia da panela elétrica. Despeje o caldo e polvilhe com a mistura de temperos para taco, sal, pimenta e coentro. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 6-7 horas. Assim que o frango estiver cozido, retire da bacia e coloque em uma tigela grande. Com dois garfos, desfie o frango.
- Coloque uma colher de frango desfiado em cada casca de taco. Misture a salada de repolho com rancho e cubra o frango com a salada de rancho. Polvilhe com queijo e decore com abacate fresco.
3
Barcos de enchilada de abacate e vegetais picantes
4 porções
Ingredientes:
- 4 barcos de suporte e enchilada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de batata roxa e vermelha, picada
- 1 xícara de couve de Bruxelas raspada
- 2 jalapeños, semeados e picados
- 3 habaneros, semeados e picados
- 1 / 3-1 / 2 xícara de molho de enchilada verde
- 1/2 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada
- Sal e pimenta a gosto
- Cerca de 1/2 xícara de chips de tortilla de milho azul triturado
- Nata
- 1/2 abacate, esmagado
- Coentro fresco
Instruções:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho. Cozinhe até ficar macio e perfumado, cerca de 4 minutos. Adicione as batatas picadas, a couve de Bruxelas, o jalapeño e o habanero. Cozinhe em fogo médio por cerca de 4 minutos. Adicione o molho de enchilada, o coentro, o sal e a pimenta. Cubra com uma tampa e cozinhe por mais 4 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
- Despeje os legumes nas cascas de enchilada. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Coloque as enchiladas no forno e leve ao forno por cerca de 15-25 minutos ou até que as cascas estejam douradas.
- Deixe esfriar um pouco e cubra com creme de leite e abacate.
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