Legumes e leguminosas são normalmente o que as pessoas pensam em usar a panela de pressão, mas você sabia que poderia fazer outros pratos, até mesmo sobremesas, em uma panela de pressão? Siga as instruções do manual do seu modelo específico, especialmente no que diz respeito às quantidades de água e, claro, aos recursos de segurança.
1. bolo de queijo
Sim, você pode fazer um cheesecake direto na sua panela de pressão. Claro, você vai querer usar o tipo de panela de pressão que tem alguns métodos de tempo precisos, não o fogão PC de sua avó, porque afinal, você está assando, e assar requer precisão. Além disso, cheesecakes e outros pratos semelhantes a creme não podem ser cozinhados diretamente na panela de pressão. A massa precisa ser derramado em uma inserção de algum tipo, e então a inserção vai para dentro do vaso.
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2. Pão
Eu não sabia sobre assar pão em uma panela de pressão até recentemente, depois que todos os grupos do Instant Pot no Facebook postaram sobre seus receitas de pão. Embora eu tenha crescido em uma casa onde a panela de pressão era usada diariamente, não éramos uma família do tipo panificadora, apenas uma família sem fermento pão chapatti-tipo de família assada - totalmente diferente! Mal posso esperar para experimentar uma boa receita de pão com fermento no meu Instant Pot.
3. Arroz
Arroz cru e água em uma pastilha empilhados em outra pastilha segurando lentilhas - essa é uma maneira típica de cozinhar dois pratos em uma vasilha. O arroz que minha mãe sempre cozinhava é arroz basmati, e ficaria com uma consistência um pouco pastosa, não o arroz pilaf típico com grãos longos e separados que são quase al dente. Portanto, use a panela de pressão para fazer arroz, se quiser ter essa consistência, ou brinque com a proporção da água e obtenha a textura certa para você.
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4. Legumes
Especificamente batatas e alcachofras. Batatas cozinham rapidamente na panela de pressão, se você quiser pequenos alevinos cozidos no vapor, você pode espalhar mais tarde com um pouco azeite (ou ghee) e um pouco (como cominho, pimenta em pó e sal) ou quer purê de batata ou até mesmo assado batatas. Alcachofras inteiras cozinham lindamente na panela de pressão em uma fração do tempo. Quando estiverem prontos, você pode temperar as folhas com uma cobertura de pão ralado com alho, e elas estarão estalando os lábios saborosas em menos de 30 minutos.
5. Estoque
Enquanto prepara os vegetais para o jantar, jogue seus restos no PC. Despeje um pouco de água, um pouco de sal e cozinhe sob pressão para obter um caldo saboroso para a próxima refeição.
6. Molhos de carne
Refogar carnes, especialmente carnes moídas e cozidas, funciona perfeitamente na panela de pressão. Mais uma vez, observe o conteúdo de água. A quantidade de água vai depender do tipo de carne que você está cozinhando e de quais outros ingredientes você adiciona.
7. Aveia cortada em aço
Os grãos de aveia maiores cortados em formas irregulares precisam de um tempo de cozimento mais longo do que a aveia em flocos, e pode ser por isso que as pessoas tendem a não cozinhá-los. Mas experimente-os em uma panela de pressão e seu problema estará resolvido. Você pode até mesmo acelerar o processo mergulhando a aveia na noite anterior. Embora eu ache que um fogão lento seja melhor para este prato em particular, ele pode ser feito no PC. E, claro, muitas pessoas agora têm os vasos tudo-em-um que fazem as duas coisas.
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8. Sopa de galinha
Adicione alguns pedaços de frango, aipo, cenoura, batata doce, louro, cebola, sal e pimenta e água, e você terá canja de galinha em nenhum momento. Eu aprendi sobre essa canja de galinha anos atrás com um amigo. Era uma noite fria e chuvosa em Seattle, e ela serviu tigelas quentes de canja de galinha caseira poucos minutos depois de chegarmos a sua casa. Servido com pão caseiro, é um conforto de cozimento rápido.
9. Queijo Mac ‘n’
Sim, você pode. Você pode fazer macarrão em uma panela de pressão e não deixar uma bagunça encharcada. Apenas um exemplo: recentemente fui a um potluck de churrasco e trouxe comigo os ingredientes para macarrão e queijo. A anfitriã estava preocupada que eu estivesse cozinhando em vez de curtir a festa. Coloquei todos os ingredientes (incluindo o macarrão e a água) no PC, liguei (ela tinha um elétrico), marquei por seis minutos e fui até a piscina para me juntar aos convidados. Trinta minutos depois, quando ela estava pronta para servir o churrasco, o mac ‘n’ cheese estava quente, cremoso e agradou a todos.
