Barquinhos de abobrinha recheada com quinua e frango - SheKnows

Quinoa e frango saudáveis ​​são um deleite nestes barcos bonitos de abobrinha.

Considere esta abordagem diferente para quinua, frango e abobrinha saudáveis ​​no que diz respeito à hora das refeições.

História relacionada. Rachael Ray acaba de compartilhar uma fácil marinada balsâmica de frango que substitui totalmente nosso molho para churrasco

Os barcos de abobrinha são divertidos de preparar (e comer!). Usando uma colher pequena ou colher de bola de melão, remova a polpa da abobrinha, deixando uma casca de cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Quando recheados com frango cozido, quinua, cebola, tomate e queijo, eles se transformam em uma refeição extraordinária de um prato que sua família inteira vai adorar.

Receita de barquinhos de abobrinha recheada com quinua e frango

4 porções

Ingredientes:

• 3 abobrinhas pequenas
• 1/2 xícara de quinoa cozida
• 1 copo Tiras de peito de frango totalmente cozido Tyson® Grilled & Ready®, ao cubo
• 1/4 xícara de tomate em cubos
• 1/8 xícara de cebola em cubos
• 1 xícara de queijo mozzarella ralado; reserve 1/2 xícara para cobertura
click fraud protection
• 1/2 colher de chá de tempero italiano
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Usando uma colher pequena ou uma colher de melão, remova a polpa da abobrinha, deixando uma casca de 1/4 de polegada de espessura. Reserve 1/4 de xícara da polpa (picada) para usar na mistura de recheio.
3. Em uma tigela grande, misture a polpa de abobrinha, quinua cozida, frango, cebola, tomate, tempero italiano, sal, pimenta e 1/2 xícara de queijo mussarela ralado. Mexa bem para combinar.
4. Coloque a mistura de frango em cada barco de abobrinha, distribuindo uniformemente entre cada abobrinha. Cubra com o queijo ralado restante.
5. Coloque os botes de abobrinha em uma assadeira borrifada com spray de cozinha e cubra com papel alumínio.
6. Asse por 30-35 minutos ou até que o queijo derreta e a abobrinha esteja totalmente cozida.

Mais receitas de quinua

Recheio de quinua sem glúten
"Arroz frito" com quinua vegetariana
Quinoa, couve e rissóis de milho