É difícil o suficiente encontrar um segundo quente para sentar-se em uma cadeira durante a temporada de férias - com todas aquelas listas de afazeres do feriado, temos que verificar muito mais do que duas vezes. Então, quando você está no meio do feriado e / ou discutindo política com a vovó e uma criança reclama da refeição? Ninguém tem tempo para isso. Uma maneira de evitar a choradeira: transforme suas receitas tradicionais de férias em versões para crianças.
“A maioria dos alimentos básicos não são apropriados para crianças?” você pergunta. Bem, claro. Mas os comedores exigentes podem torcer o nariz ao ver um inhame, couve de Bruxelas ou até mesmo uma (* suspiro! *) Torta à base de abóbora - você sabe, uma que não esteja coberta de granulado.
Mãe e nutricionista registrada Diana K. Rice testemunhou em primeira mão a dificuldade de induzir crianças a comer o que todo mundo está comendo. “As crianças podem querer apenas comer o que geralmente comem em casa; muitos dos pratos da refeição festiva são novos para eles ”, explica ela. “Minha própria filha se recusou a comer caçarola de batata-doce simplesmente porque ela nunca a tinha visto antes, embora eu tenha certeza de que ela teria adorado o sabor.”
Então, o que os pais e outros cozinheiros podem fazer quando confrontados com uma possível birra? “É importante oferecer a comida, mas não pressionar a criança a experimentá-la”, ressalta Rice. Porque as chances são de que “a pressão realmente tornará a criança mais avessa à comida”.
Aqui, algumas mudanças e ajustes saudáveis e não intimidantes para as refeições do feriado - para que você possa comer em paz (com grãos inteiros).
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Rosbife obtido? Faça do tamanho de uma mordida
Embora você possa ser um mestre em fatiar o pedaço ideal de rosbife para talheres de tamanho adulto, uma criança de 5 anos pode não saber por onde começar a servir. Rice explica que, quando você pica especificamente o rosbife em pedaços pequenos, tem uma chance melhor de colocar as crianças a bordo e mastigar. “A carne bovina é uma excelente fonte de ferro, um nutriente importante para crianças pequenas”, diz Rice. “Também é uma boa prática que as crianças que se alimentam por si mesmas participem da refeição familiar e consumam os mesmos alimentos.” Uma coisa para manter A mente, porém, é que "como seus sistemas imunológicos ainda estão em desenvolvimento, crianças com menos de 5 anos não devem consumir carne malpassada", Rice acrescenta.
Tem purê de batata? Adicione creme de leite ou iogurte
Claro, pode ser fácil fazer uma criança comer purê de batata que está sobrecarregado com manteiga e sal, mas isso não significa que essa seja uma solução saudável para sua dieta. Como Rice explica, o problema com taters gordurosos é que as crianças podem ser tentadas a fazer que o refeição inteira, o que não é uma solução equilibrada para seus estômagos em crescimento - ou para o resto de seus corpos qualquer. Além disso, como algumas crianças não são muito boas com lactose, muita manteiga pode causar estragos em seu sistema digestivo. É por isso que usar creme de leite ou iogurte como mistura é mais inteligente: “Alimentos fermentados como queijo, iogurte e creme de leite são bons... o processo de fermentação remove a maior parte da lactose”, explica Rice.
Peru obtido? Ofereça uma asa ou uma baqueta
Contanto que a criança tenha idade suficiente para mastigar um osso, nutrição especialista e professor da Albert Einstein College of Medicine Dr. Keith-Thomas Ayoob Diz que trocar a carne branca por uma coxa ou asa pode atrair seus filhos curiosos. Essas partes não são apenas mais fáceis - e mais divertidas - de pegar, mas também tornam mais provável que uma criança termine de comer. “As crianças gostam de petiscos, e você pode pular o molho e o molho de cranberry que eles podem não gostar. [Uma asa ou coxa] é carregada de proteína, relativamente magra e saudável para eles ”, explica. “Eles podem demorar mais para comer, já que a carne não seca... [e eles podem até] comer com as mãos.”
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Inhame obtido? Transforme-os em batatas-doces fritas
Uma colher de açúcar pode fazer o remédio descer, mas uma colher de batata-doce e marshmallows derretidos não conta exatamente como, você sabe, Comida. Felizmente, você pode apostar na preservação do valor nutricional dessas batatas-doces - que são repletas de antioxidantes - sem adição de açúcar ou até mesmo muita gordura. Como? Faça batatas fritas para forno, diz Ayoob. “Corte-os em batatas fritas, misture com um pouco de azeite e asse. Por serem fáceis de comer e naturalmente doces, as crianças nem saberão que são bons para elas. ”
Quer fibra? Opte por homus e vegetais crus
Embora você possa adorar a clássica couve de Bruxelas ou a caçarola com creme de ervilha e cebola, para crianças que ainda não conhecem ainda que tenha sido apresentado a essas misturas complexas, o cheiro por si só pode ser suficiente para enviá-los aos gritos do outro direção. (E, ahem, envenenando a mente de seus primos com sua nova agenda anti-couve de Bruxelas também.) É por isso que Ayoob diz para tornar as crianças mesa uma cornucópia cheia de fibras de homus e vegetais crus - em vez de coagir as crianças a engolir uma criação de várias camadas, é provável que não gosto. “Felizmente, o homus não é mais uma comida estranha porque está em muitos cardápios de merenda escolar em todo o país. Porque é principalmente grão de bico e sementes de gergelim, essencialmente apresenta vegetais em cada mordida. Deixe-os comer com os dedos para que fiquem em sua zona de conforto, e tudo ficará bem para o jantar em família. ”
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Torta obtida? Faça um parfait
Porque eles estão maduros com especiarias que não são familiares aos pequenos (que podem ou não se limitar ao ketchup como seu sabor preferido para tudo), as tortas podem ser alimentos surpreendentemente controversos para os pequenos. Se você está tentando incluir as crianças no desfrute da receita clássica do seu pai de abóbora, batata doce, recheio moído ou qualquer outra torta que não seja de chocolate, você pode se deparar com uma grande oposição.
É por isso que Ayoob diz para fazer parfaits menores de tamanho infantil que apresentam alguns dos mesmos ingredientes, mas com uma introdução mais lenta. Você pode até tornar o processo parfait interativo, permitindo que as crianças adicionem frutas secas, nozes, arilos de romã, pedaços de maçã ou pêra e mel por cima. “Os ingredientes das férias são o acompanhamento perfeito para o iogurte grego”, explica Ayoob, “porque o O alto teor de proteína do iogurte ajudará a compensar uma criança que não come muito nesse feriado eu no. Além disso, o iogurte é sempre um ótimo veículo para frutas. ”
