Há alguns anos, minha esposa e eu decidimos parar de pagar pela TV a cabo. Nós apenas mantivemos Comida Rede por horas a fio, e havia (e há) muitos cozinhando e programas de comida disponíveis em serviços de streaming como Netflix, Hulu e Amazon Prime. Percebemos que não precisávamos de cabo para gritar com os competidores em Cozinha Cutthroat ou roer as unhas sobre os ingredientes da cesta em Picado.
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E desde que a Netflix estreou Mesa do Chef em 2015, poucos outros programas de culinária foram realmente adequados. A série certamente tem seus problemas - como o fato de subrepresenta seriamente as chefs mulheres, por exemplo - mas, em geral, a experiência de visualização é incrivelmente prazerosa de episódio a episódio.
Mesa do Chef é uma série de documentários aprofundados com foco em um chef em cada episódio. Existem seis episódios de uma hora por temporada, e três temporadas estão disponíveis para transmissão. Existem também duas séries de spin-offs:
Mesa do Chef: França, que estreou em 2016, e Mesa do Chef: Pastelaria, que estreia na sexta-feira.
Não está convencido de que deve adicionar esta série à sua fila? Aqui estão apenas alguns motivos pelos quais você precisa pular no Mesa do Chef movimento o mais rápido possível.
A comida é deslumbrante
Reconheço que nunca pude comer na maioria dos restaurantes apresentados nesta série. No entanto, é surpreendente para ver o que esses chefs de renome mundial podem fazer até mesmo com os ingredientes mais básicos.
Veja, por exemplo, como Massimo Bottura, da Itália, pegou seu amor pela “parte crocante da lasanha” no primeiro episódio da 1ª temporada e a transformou em sua própria comida lindamente preparada. Quero dizer, o que? Ele também transforma queijos em todos os tipos de texturas, como você pode ver em seu Feed do Instagram.
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O espaguete sonha em virar lasanha (a parte crocante)
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A série é lindamente filmada
Não é apenas a comida que é bonita. Mesa do Chef é uma experiência visual incrível, desde as pequenas fotos detalhadas das mãos dos chefs preparando a comida até o estabelecimento de cenas externas de restaurantes ou paisagens urbanas. Ao contrário das luzes fortes e ofuscantes dos programas de competição de comida ou da cinematografia às vezes muito sombria de outros documentários, esta série atinge um equilíbrio perfeito. É difícil tirar os olhos de qualquer episódio.
Os chefs apresentados têm histórias fascinantes (especialmente as mulheres)
Cada episódio de Mesa do Chef centra-se na vida e no trabalho de um chef de renome mundial diferente, e a paixão que expressam nas suas entrevistas e no seu trabalho é incomparável. Algumas de suas lutas são genuinamente dolorosas e as histórias de outras pessoas são simplesmente fascinantes. Em todos os casos, sua resiliência enquanto trabalhavam para atingir seu status atual é sempre inspiradora.
O primeiro episódio que me deixou genuinamente apaixonado foi aquele que traçava o perfil de Niki Nakayama. Uma mulher de cor queer que é descrita como uma das chefs mais inovadoras da atualidade, Nakayama produz um novo menu em seu restaurante N / Naka toda noite. Em seu episódio, ela disse que prefere criar uma série de pratos coesos para seus convidados que proporcionem uma experiência íntima e pessoal, especialmente para clientes habituais. Isso é um trabalho muito difícil.
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Otsukuri 📷: @gastronomyblog #nnaka #modernkaiseki #kaiseki #nikinakayama # 懐 石 #ChefsTable
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Para atingir esse nível de sucesso, Nakayama treinou sob a orientação dos conceituados chefs Takao Izumida e Morihiro Onodera, continuou uma turnê de três anos de trabalho pelo Japão, e abriu e fechou dois restaurantes diferentes quando eles não estavam sustentando sua paixão. Durante o episódio, Nakayama revelou que ela está constantemente prejudicada por causa de seu gênero e aparência, mas ela nunca desistiu da luta. Agora, seu ofício é amplamente admirado por outras pessoas na indústria de alimentos.
Embora a série não apresente mulheres o suficiente, as mulheres que ela apresenta são chefs tão trabalhadoras e dedicadas que estão constantemente inovando quando se trata de comida.
É um compromisso perfeito para assistir com um companheiro
Se você realmente gosta da série de documentos da Netflix e seu parceiro (ou amigo, ou membro da família) só quer assistir Great British Bake Off novamente, Mesa do Chef atinge um bom equilíbrio entre os dois. Vai agradar o foodie, o artista e / ou o historiador obcecado por biografias em sua vida, e fornece horas de conversa.
Quando me sentei para assistir novamente a primeira temporada (minha favorita) na semana passada, minha esposa e eu tivemos uma longa conversa sobre as tradições da culinária italiana, baseada no episódio de Massimo Bottura. Também falamos sobre a falta de mulheres com perfil no programa, o que levou a uma conversa sobre como as mulheres costumam ser sub-representado em todo o mundo da alimentação, apesar de haver tantas mulheres talentosas, trabalhadoras e apaixonadas nas cozinhas em todos os lugares - literalmente, em todos os lugares - no mundo.
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Você descobrirá muitos lugares para adicionar à sua lista de viagens
Se você quiser “comer ao redor do mundo” ou até mesmo apenas reservar uma mesa em um restaurante realmente chique e delicioso para impressionar alguém (que alguém pode ser você mesmo), Mesa do Chef oferece muitos destinos. A comida nesta série é de dar água na boca e linda e, pelo que todos os entrevistados dizem, vale a pena viajar para provar.
Mesa do Chef revigorou totalmente meu desejo de viajar para a Itália e França e também me fez querer voltar para casa na Califórnia e fazer uma longa viagem de carro com foco em comida pela costa. Dominique Crenn, apresentado no terceiro episódio da 2ª temporada, é dono do Atelier Crenn em São Francisco e sinto que necessidade ir apenas para ver o quão inovadores seus pratos são na vida real.
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Abacaxi cozido na brasa, avelã, caramelo e creme de @ atelier.crenn #stmoritzgourmetfestival
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É uma reminiscência de outros programas que você provavelmente adora
Você amava Anthony Bourdain: Sem reservas? E sobre a série PBS A mente de um chef? Vida de um Chef? Mesa do Chef tem a mesma vibração informativa dessas séries, mas o foco é um pouco diferente. É mais pessoal, embora sempre conecte a história de cada chef a um contexto cultural mais amplo. A série mergulha fundo na história cultural da comida, como esses chefs estão transformando a tradição em seu fim sem zombar das lições que aprenderam com chefs mais velhos e, em alguns casos, membros da família e ancestrais. Ele também oferece uma visão completa da vida desses chefs, incluindo detalhes pessoais que são evocativos, mas também relevantes para o que eles fazem e como o fazem.
Se ainda não o convenci a dar uma olhada Mesa do Chef, pode ser uma causa perdida. Mas para um pouco mais convincente, dê uma olhada nesta bela mordida do Chef Enrique Olvera, apresentada em Mesa do Chef Temporada 2.
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Chicharrón de Pollo con Escamoles
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Bom apetite!
