Parece ser uma crença comum que a prevalência de fast food em nossa sociedade é a principal causa de obesidade infantil. Um novo estudo parece sugerir o contrário.
Mito da obesidade do fast food?
Fast food é igual a comida gordurosa, certo? Tem sido um alvo fácil para culpar quando as taxas de obesidade infantil estão subindo e tantas famílias comem fast food mais do que apenas ocasionalmente. Pesquisadores da Universidade da Carolina do Norte se perguntaram se realmente havia algo mais acontecendo que o principal fator que contribui para a obesidade infantil - e o que eles descobriram foi uma família mais profundamente enraizada edição.
O que os pesquisadores estudaram
Barry Popkin, Ph. D., é professor de nutrição na Gillings School of Global Public Health da Universidade da Carolina do Norte. Ele queria explorar a ideia de que o fast food era o principal responsável pelos altos índices de obesidade infantil. Ele e sua equipe de pesquisa se aprofundaram no problema e compararam os dados estatísticos em um esforço para avaliar possíveis relações entre o consumo de fast food, padrões gerais de alimentação dentro das famílias e o risco de obesidade nos EUA crianças. A edição de janeiro de 2014 de
The American Journal of Clinical Nutrition incluiu seu resultados da pesquisa.A equipe de pesquisadores de Popkin usou dados coletados em 4.466 crianças com idades entre 2 e 18 anos. Essas informações foram coletadas entre 2007 e 2010 como parte do National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Para ajudar a determinar quais fatores estavam mais relacionados à dieta, padrões alimentares e prevalência de obesidade, os pesquisadores categorizaram as crianças em três grupos:
- Não consumidores de fast food: 50 por cento das crianças
- Baixos consumidores de fast food (menos ou igual a 30 por cento das calorias de fast food): 40 por cento das crianças
- Grandes consumidores de fast food (mais de 30 por cento das calorias de fast food): 10 por cento das crianças
Resultados
Os pesquisadores queriam ver se havia de fato uma correlação direta entre o excesso de calorias em fast food e a prevalência da obesidade infantil - ou se havia mais do que isso. Embora tenha havido aumentos paralelos na obesidade infantil e no consumo de fast food, os dois não estão necessariamente relacionados.
Como os pesquisadores levantaram a hipótese, as crianças que mais comiam fast food também tinham hábitos nutricionais inadequados quando comiam outros alimentos. Este grupo de crianças consumiu menos frutas e vegetais, menos laticínios e mais bebidas adoçadas com açúcar (referido como uma dieta "ocidental") do que o grupo que não consumia fast food. Sim, este também era o grupo com maior probabilidade de estar acima do peso ou obeso, mas depois que os pesquisadores ajustaram as estatísticas para o resto da dieta das crianças nesse grupo, a ingestão de fast food tornou-se insignificante. Descobriu-se que os padrões gerais de dieta - não apenas a ingestão de fast food - foram os principais fatores que contribuíram para a obesidade infantil.
Ajude seus filhos a se alimentar de maneira mais saudável
Preocupado com a dieta de seus filhos? Os exemplos dados em casa têm maior probabilidade de clicar e ficar com seus filhos, mesmo quando eles começam a comer mais fora de casa. Veja se você consegue encontrar versões com menos gordura ou menos calorias de suas receitas favoritas, ou tente fazer substituições para ingredientes com alto teor de gordura.
Embora possa ser difícil, dê um bom exemplo ao incluir laticínios, frutas e vegetais em seu dieta diária, limitando o consumo de bebidas açucaradas e escolhendo lanches saudáveis, como nozes ou fruta. Comer fast food de vez em quando - como parte de uma dieta bem balanceada em geral - não fará com que seu filho fique obeso.
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