Comemore o Dia Nacional do Coma o Que Você Quer - Página 3

Dia Nacional do Coma o Que Você Quer

Um dia não vai atrapalhar toda a sua dieta, desde que você volte ao normal no dia seguinte.

Receita de torta caseira de pêssego

Ingredientes:

Crosta de fubá:

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9 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
1/2 xícara de açúcar
1 ovo grande
1 gema de ovo grande
1/8 colher de chá de extrato de amêndoa (adorei, então adicionei um pouco mais)
1-1 / 2 xícaras de farinha
1/2 xícara de fubá ou polenta
1/2 colher de chá de sal marinho
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada

Cobertura de pêssego:

1/3 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
3/4 xícara de açúcar
4 pêssegos em fatias finas

Instruções:

Nota do cozinheiro: Esta receita de torta tem uma crosta muito grossa, se você quiser uma crosta mais fina, use menos da crosta e guarde o restante no congelador para a próxima torta que você fizer. Se você fizer uma crosta mais fina, quando você pré-cozer a crosta (antes de cobri-la com pêssegos), faça-o por 4-5 minutos em vez dos 7-10 sugeridos.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Bata a manteiga e o açúcar. Misture aos poucos o ovo, a gema e o extrato de amêndoa.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fubá, o sal, o fermento, a canela e a noz-moscada. Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos molhados, até que a mistura se junte. Despeje a massa (vai ficar um pouco quebradiça) em um filme plástico e embrulhe-a em uma bola - coloque na geladeira até esfriar.
Enxágüe os pêssegos e seque delicadamente, corte cada um ao meio, descartando os caroços. Corte a fruta em fatias de cerca de 1/2 polegada de espessura.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o gengibre, a noz-moscada e 3/4 de xícara de açúcar. Adicione os pêssegos e misture delicadamente.
Retire a massa da geladeira e amoleça um pouco. Com a mão, pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de tarte de fundo removível não untada ou forma de mola, batendo uniformemente.
Asse a massa por sete minutos, para que fique cozida um pouco antes de colocar a mistura de pêssego por cima.
Arrume bem os pêssegos por cima da crosta.
Cozinhe por mais 20-25 minutos (os pêssegos estarão borbulhando por cima).