Agora que é verão, estamos explodindo nossos refrigeradores, polindo nosso barware do pátio e geralmente ficando muito animados para beber fora. Toda a comida parece estar pensando na mesma linha, pois acabaram de lançar o relatório de tendência do álcool de 2019. Não é totalmente focado no verão, mas sim procura o que vai estar quente ao longo do ano. Então, o que o mestre sommelier Devon Broglie da Whole Foods e o especialista da indústria Doug Bell acham que será a próxima grande novidade na bebida? Cerveja, cerveja com baixo teor calórico, saquê e Oregon Pinot Noir.
IPAS inovador
No que nos diz respeito, os IPAs têm focado na inovação nos últimos anos (veja como é nebuloso IPAs estilo costa leste conseguiram assumir completamente o lugar daqueles IPAs resinosos da costa oeste), mas os especialistas dizem que estilos como brut IPAs (cervejas secas sem açúcar extra) e
Milkshake IPAs (cervejas feitas com lactose, frutas, especiarias e açúcar) dominarão a cena em 2019. É claro que esses dois estilos já existem há algum tempo, mas leva tempo para as tendências irem da choperia ao supermercado, então vamos reduzir um pouco a corrente.Bom ver @RascalsBrewing novo cervejeiro esmagando-o com alguns lotes ajustados de suas receitas mais amadas. Este Milkshake IPA é super balanceado e não deixa a lactose e a fruta sobrecarregarem a grande espinha dorsal do lúpulo https://t.co/h18UF39HmPpic.twitter.com/nwBfKp3VvC
- HonestBrew (@HonestBrew) 25 de junho de 2019
Bebidas Fitness
À medida que o condicionamento físico e o bem-estar crescem em popularidade como uma ferramenta de branding, parece que as empresas de bebidas alcoólicas estão tentando entrar no jogo. Procure por opções de cerveja com baixo teor calórico que sejam realmente saborosas, vinhos como FitVine e Cense, que colocam o foco em vinho com baixo teor de açúcar, e opções de soda cáustica.
Interesse
Sake foi apreciado desde pelo menos 500 AC, e parece que os americanos estão finalmente descobrindo esse espírito de arroz fermentado. De acordo com a Whole Foods, “A popularidade crescente dos restaurantes ramen, yakitori, soba, udon e izakaya deu a mais consumidores a oportunidade de experimentar a popular bebida japonesa.”
Oregon Pinot Noir
Por último, mas não menos importante, Whole Foods diz que Oregon Pinot Noir é o próximo vinho quente. A maioria dos bebedores de vinho sérios sabem que o Oregon é um dos melhores lugares para conseguir Pinot Noir há anos, mas a Whole Foods diz que os números também o confirmam - as vendas de vinho do Oregon cresceram 16 por cento no ano passado, em comparação com apenas 3 por cento para a indústria geral.
Quer você pense ou não que essas tendências são realmente inovadoras ou que estão apenas começando a reconhecimento que eles merecem, parece que temos muita exploração a fazer da próxima vez que chegarmos ao loja de bebidas.
