Se você está apenas começando ou está acostumado a seguir uma receita, cozinhando Sans instruções pode parecer uma tarefa difícil. Mas, honestamente, uma vez que você tenha alguns regras básicas de cozinha para baixo, você poderá jogar a maior parte de seus livros de receitas na lixeira e começar a criar suas próprias refeições dignas da Michelin. Sério - ao contrário de assar, cozinhar não requer medidas, tempos ou temperaturas exatas para que os alimentos sejam saborosos. Siga as regras fáceis abaixo e tente preparar sua próxima refeição usando nada além de sua imaginação e papilas gustativas.
Tempere e experimente a sua comida enquanto cozinha
Quando se trata de tornar a comida o mais saborosa possível, sal é seu amigo. Adicionando um pouco de sal tanto aos doces quanto aos salgados receitas conforme você cozinha, você realça os sabores que já estão na comida, tornando o produto final mais saboroso. No
receitas doces, adicione uma pitada de sal às massas, massas e coberturas para adicionar riqueza aos sabores doces. No receitas saborosas, adicione uma pitada de sal sempre que adicionar novos ingredientes - por exemplo, adicione sal aos vegetais enquanto eles estão salteando, depois alguns aperta mais sal quando você adiciona carne, depois outra pitada quando adiciona molho - para que sua receita saia bem arredondada e equilibrado. Este método também evita que os alimentos ganhem sal no final do processo de cozimento.Veja esta postagem no Instagram
Ingrediente em destaque: sal do Himalaia. Este mineral que realça o sabor é mais do que apenas um tom divertido de #pink, é carregado com magnésio e tem um efeito poderoso que pode ajudar a eliminar a inflamação. Confira a postagem do blog desta semana para ver como o usamos em nossos produtos e algumas maneiras de usá-lo em sua dieta e em casa para melhorar a saúde e o bem-estar. #salt #himalayansalt #sodium #himalayansaltlamp #himalayan #pinksalt #salty #inflammation #magnesium #naturalingredients #madeinnature #ingredientspotlight #trulynatural #salted #antiinflamatório #exfoliant #naturalliving #wellness #health #naturalhealth #naturalproducts #allnatural #realingredients
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Não sobrecarregue a panela
Se você estiver salteando, fritando ou assando, é importante não sobrecarregar a frigideira. Você quer acabar com uma textura que é cozida por dentro e ligeiramente dourada por fora, e uma frigideira muito cheia fará escurecimento impossível porque cria muito vapor (pense na diferença entre cogumelos perfeitamente dourados e cinza encharcado uns). Se você estiver usando uma assadeira ou uma frigideira, certifique-se de que tudo esteja espalhado em uma única camada, em vez de empilhado. Se você não tiver espaço suficiente, cozinhe em lotes ou use várias panelas.
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Jantar fácil na sexta à noite. ENDAMAME DE GALINHA DE LIMÃO. #weekendvibes #sheetpansuppers Receita: 1 saco Kosher Taste Feijão Congelado com Edamame 1 pacote de 3-4 costeletas de frango branco, espessura média Azeite 3-4 dentes de alho picados 2 colheres de chá. Sal e pimenta de orégano a gosto 2-3 limões Pré-aqueça o forno a 375 F Forre uma assadeira com papel manteiga. Regue toda a assadeira com azeite. Adicione o edamame congelado na assadeira e espalhe. Pegue as costeletas de frango e esfregue o alho picado sobre todas elas e coloque na assadeira entre o edamame. Tempere tudo generosamente com orégano, sal e pimenta. Pegue um limão e raspe totalmente (raspe a casca para raspar - se você não tiver raspas, pode descascar as costelas e picar bem fino com uma faca) Tempere todo o frango com as raspas que você tiver. E então use aquele limão e esprema o suco em toda a bandeja. Em seguida, pegue o restante dos limões e corte em rodelas grossas e espalhe na bandeja. Regue tudo com um pouco mais de azeite. Asse no forno descoberto por 45-55 minutos até que o frango esteja dourado e cozido. Servir quente. Use as sobras para uma ótima salada no dia seguinte. #onepanmeal #easyrecipes #eeeeeats #healthyfood #kosher
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Mantenha suas facas afiadas
Pode parecer contra-intuitivo, mas é menos provável que você se corte com uma faca afiada do que com uma cega. A lógica? Lâminas afiadas cortam com mais facilidade para que você não precise aplicar tanta pressão e é menos provável que os alimentos escorreguem entre seus dedos. Você pode afiar suas próprias facas com um pedra de amolar em casa, mas se você não quiser lidar com a dor de cabeça, lojas de cozinha como Sur la Table e Williams Sonoma tem serviços de afiar facas. Também acelera o processo de cozimento e quem não gosta de colocar o jantar na mesa mais rápido?
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På lager igen! Thomas Herman x Miyabi. Smedet med 65 lag stål i Seki, Japan. Hårdhed på 60 rockwell og et musthave até køkkenskuffen 🔪 link i profil
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Sempre adicione alho no final
O alho pode queimar em 20 segundos (ou menos, dependendo de quão quente está a frigideira). Se o alho queimar, terá um gosto amargo e o sabor aromático que você queria terá desaparecido. Se você quiser adicionar alho a um prato, certifique-se de adicioná-lo no final para evitar queimá-lo.
Adicione ervas secas no início, adicione ervas frescas no final
Demora um pouco para que o sabor completo das ervas secas se desenvolva, então você sempre deseja adicioná-las no início do processo de cozimento para que tenham tempo de infundir seus sabores em seu prato. Por outro lado, adicionar ervas frescas a um prato enquanto ele ainda está cozinhando pode causar gosto amargo ou pode cozinhar o sabor diretamente deles, então é melhor adicionar ervas frescas após a conclusão do processo de cozimento.
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Uma nova abordagem ao avo na torrada - Abacate no centeio com molho, hortelã e limão. Uma adição ao nosso novo menu será lançado em breve. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
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Prepare todos os seus ingredientes antes de cozinhar
Depois de ter uma ideia geral do que vai cozinhar (ou de ler uma receita), a próxima etapa é preparar, medir e picar todos os ingredientes. Mantenha as coisas em tigelas, xícaras ou pilhas separadas em sua tábua e adicione-as conforme necessário à receita enquanto cozinha. Ter tudo pronto significa que você pode cozinhar perfeitamente, sem ter que parar (e correr o risco de queimar coisas) e cortar ou medir no meio.
Use gordura suficiente
Embora a mania do baixo teor de gordura oficialmente tenha acabado, muitas pessoas ainda têm medo de adicionar gordura suficiente à comida caseira. O fato é que a gordura serve a alguns propósitos culinários. Em primeiro lugar, uma boa camada de gordura em uma frigideira evita que a comida grude e queime, assim como cobri-la com gordura antes de assá-la. Em segundo lugar, a gordura ajuda a realçar o sabor. Para cozinhar em fogo alto, como refogar, grelhar e assar, escolha gorduras com alto ponto de fumaça, como vegetais e soja óleos - se você estiver cozinhando em temperaturas mais baixas ou procurando terminar uma salada ou um molho com um pouco de gordura, experimente manteiga ou fantasia azeite.
Aprenda alguns molhos fáceis e, em seguida, ajuste-os
Você provavelmente já ouviu falar dos cinco molhos mães da culinária clássica - bechamel, velouté, espagnole, molho tomat e holandês. Não se preocupe, não há necessidade de passar horas trabalhando como escravo sobre o holandês perfeito, mas valeria a pena pegue o jeito de um bechamel clássico (um roux misturado com leite), molho tomat (um molho de tomate tradicional) e Espagnole. Cada um deles pode ser personalizado para acompanhar centenas de pratos. Veja este prático guia para fazer todos os cinco molhos mãe.
Mantenha seus contadores o mais claros possível
Pode parecer normal e inteligente manter todos os seus utensílios de cozinha - liquidificador, processador de alimentos, fogão lento, batedeira - bem no balcão, mas na verdade torna muito mais difícil para você cozinhar efetivamente. Essas coisas tiram o espaço potencial de preparação e, quando você está trabalhando em quartos apertados, a qualidade da comida pode ser prejudicada. Se você usa um eletrodoméstico todos os dias (pense: torradeira ou cafeteira), pode valer a pena mantê-lo sobre o balcão. Caso contrário, encontre um armário ou prateleira para ele em outro lugar e só retire quando estiver usando.
Não enlouqueça com o calor
OK, eu sei que dissemos que a temperatura de cozimento não era tão importante quanto a temperatura de cozimento, mas você quer prestar atenção a ela. Quando se trata de comida perfeitamente cozida, o controle de calor é definitivamente importante, mas não precisa ser exato. Claro, explodir o calor embaixo da frigideira ou no forno pode fazer a comida cozinhar mais rápido, mas também pode causar queimaduras por fora e por dentro cruas. Se você estiver tostando carne, comece com uma frigideira bem quente e depois reduza o fogo para médio para terminar de cozinhar. Se você estiver salteando ingredientes mais frágeis, como vegetais, comece com fogo médio e aumente suavemente se necessário. Certifique-se de manter o fogo em uma temperatura na qual os ingredientes estão cozinhando e não queimando, e nunca aumente o fogo tão alto que você veja fumaça (exceto para carne tostada, é claro).
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Use ácido, especiarias e ervas frescas para iluminar qualquer prato
Se você alguma vez cozinhar algo que tenha um gosto bom, mas um pouco "sem graça" - há sabor, mas sem vigor e, no geral, falta um pouco - tente adicionar um suco de limão ou de lima ou uma gota de vinagre. O ácido pode animar e iluminar algo, sem torná-lo azedo ou ácido. Da mesma forma, os temperos adicionam uma nova camada de sabor e podem ser adicionados a praticamente qualquer receita sem a necessidade de fazer outros ajustes. Ervas são uma ótima coisa para adicionar a uma receita no final, para adicionar um pouco de frescor a um prato que poderia parecer um pouco pesado de outra forma, como carne assada ou ensopado.
