Com tantas tendências de saúde diferentes por aí, informando se e em que quantidade você deve comer gordura, pode ser difícil entender o que seu corpo precisa. Se toda a conversa o deixou confuso, temos informações básicas para ajudá-lo a obter uma melhor compreensão das diferenças entre "bom" e "ruim" gorduras.
As gorduras “ruins”
Existem dois tipos de gorduras “ruins” encontradas em nossa comida: gorduras saturadas e gorduras trans. Health Canada explica que as gorduras saturadas e trans podem aumentar os níveis de LDL ou colesterol “ruim”, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
Gorduras saturadas pode ser encontrado na carne (ou seja, bovino, frango, cordeiro, porco), óleos (ou seja, óleo de coco), produtos lácteos (ou seja, manteiga, creme, queijo), banha e gordura. A Health Canada recomenda reduzir as gorduras saturadas na dieta escolhendo carnes mais magras, como peito de frango ou peru, e laticínios com baixo teor de gordura.
Gorduras Trans são os que são particularmente ruins para você, pois não apenas aumentam os níveis de colesterol “ruim”, mas também diminuem seus níveis de HDL ou colesterol “bom”. As gorduras trans são mais frequentemente encontradas em alimentos comercialmente fritos (ou seja, batatas fritas, batatas fritas, donuts), produtos assados (ou seja, bolos, biscoitos, doces) e outros salgadinhos comumente considerados “junk food”. Para uma saúde ideal, é melhor ler os rótulos nutricionais e procurar produtos que não tenham trans gorduras.
Aprenda a ler rótulos de alimentos >>
As gorduras “boas”
Embora seja melhor evitar algumas gorduras, outras podem realmente ser benéficas para o seu corpo. Essas "gorduras boas" são chamadas gorduras não saturadase Health Canada relata que a substituição das gorduras saturadas e trans por gorduras insaturadas ajuda a diminuir os níveis de colesterol e reduz o risco de doenças cardíacas. As gorduras insaturadas vêm em duas formas: poliinsaturadas e monoinsaturadas. Ambos podem ser encontrados em óleos vegetais (ou seja, óleo de girassol, óleo de canola) e nozes e sementes (ou seja, amêndoas, caju, linhaça). Gorduras monoinsaturadas também podem ser encontradas em abacates, enquanto peixes gordurosos (ou seja, salmão, truta) e óleos de peixe são grandes fontes de gorduras poliinsaturadas.
A Health Canada recomenda que os canadenses incluam uma pequena quantidade de gordura insaturada todos os dias para obter benefícios de saúde ideais. Isso inclui óleo para cozinhar, molhos para salada, margarina e os alimentos mencionados acima. As gorduras insaturadas podem ajudar a aumentar sua energia, fornecer melhor absorção de vitaminas e reduzir os riscos cardiovasculares. Com moderação, eles são parte integrante de uma dieta saudável.
Nos digam!
Agora que você sabe quais gorduras são boas para você, como incorporará esses alimentos à sua dieta hoje e no futuro?
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