Você sabe que as saladas são boas para você, mas está achando difícil se motivar para comê-las regularmente? Então você não está comendo as saladas certas! Com este guia, você pode começar a fazer pratos vibrantes e saborosos que vai devorar um pouco.
Depois de ter sua base de alface romana, espinafre ou mistura de verde primavera, a diversão pode realmente começar. Encha as suas folhas verdes com qualquer uma dessas coberturas nutritivas e molhos saudáveis para dar um verdadeiro impulso de sabor à sua salada habitual.
Coberturas divertidas
Vegetais vibrantes:
- Fatias de rabanete
- Cenouras desfiadas
- Cebolas verdes
- Rúcula
- Repolho picado
- Pepino em cubos
- tomate cereja
- Folhas de radicchio
- Folhas de endívia
- Grãos de milho
- Floretes de brócolis
- Pimentões fatiados (vermelho, verde, laranja e amarelo)
- Fatias de cebola roxa
- Cogumelos botão picados
- Couve picada
- Coentro picado ou salsa
- Espargos grelhados
- Florzinhas de couve-flor
- Brotos de alfafa
- Beterraba fatiada
Potência da proteína:
- Tofu frito
- Queijo cheddar canadense desfiado
- Queijo de cabra esfarelado
- Brie
- Cubos de queijo feta
- Queijo azul esfarelado
- Amêndoas torradas
- Pedaços de bacon
- Frango assado
- Nozes picadas
- Grão de bico
- Feijões pretos
- Lentilhas cozidas
- Ovos cozidos, descascados e cortados em cubos
- Quinoa cozida
Doces pipocas de frutas:
- Oxicocos secos
- Fatias de maçã
- Fatias de pêra
- Passas de uva
- Groselhas secas
- Mandarinas
- Fatias de morango
- Sementes de romã
- Abóbora assada em cubos
Aumento do sabor:
- Cogumelos shiitake / portobello com cobertura balsâmica
- Azeitonas pretas ou verdes
- Pinhões torrados
- Cubos de abacate
- Tomates secos
- Sementes de girassol salteadas
- Pimentos vermelhos assados
Receita de vinagrete balsâmico leve
Um vinagrete balsâmico é um dos curativos mais saudáveis que existe. E a proporção de 50-50 de óleo para vinagre e especiarias nesta versão o torna extremamente baixo em calorias.
Tamanho da porção 1 xícara
Ingredientes:
- 1/2 xícara de azeite
- 1/3 xícara de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções:
- Coloque todos os ingredientes em um recipiente que possa ser lacrado e agite para incorporar.
- Guarde na geladeira até a hora de usar.
Nota
Esse molho vai ficar na geladeira por muito tempo, mas o azeite pode começar a solidificar. Se isso acontecer, basta retirar o vinagrete da geladeira e deixá-lo voltar à temperatura ambiente antes de sacudir e despejar sobre a salada.
Receita de molho caseiro saudável
Tamanho da porção 1 xícara
Receita adaptada de O Chef e o Dietista
Você foi levado a acreditar que curativos grossos e cremosos não são saudáveis? Não é o caso! Este molho suave da casa está repleto de ingredientes nutritivos, para que você possa se sentir bem ao devorar suas verduras depois de regá-las.
Ingredientes:
- 1/4 xícara de cajus crus
- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 xícara de água
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de néctar de agave ou mel
Instruções:
- Bata as castanhas de caju no processador de alimentos até que se transformem em pó.
- Adicione o tahini, o molho de soja, a mostarda, o suco de limão, a água, o sal e o néctar de agave.
- Misture até ficar totalmente combinado. Guarde em um recipiente que possa ser fechado novamente na geladeira e use conforme necessário.
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