Ovos não são apenas perfeitos da natureza proteína, são ultra versáteis na cozinha e podem ser servidos no café da manhã, almoço ou jantar. Crave seus dentes nesses receitas de ovo quando você precisa de uma refeição rápida e nutritiva.
História relacionada. O pimentão de Martha Stewart obtém seu sabor rico e ousado deste ingrediente secreto
Fritada de tomate seco com folhas verdes
Serve 4 a 6 porções
Ingredientes
- 8 ovos
- Sal e pimenta moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 a 5 onças de rúcula, picada
- 3/4 xícara de tomates secos picados ao sol embalados em azeite de oliva, escorridos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de queijo parmesão raspado na hora
instruções
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
- Em uma tigela média, misture os ovos, o sal e a pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande refratária em fogo médio. Adicione a rúcula, o tomate e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até a rúcula murchar.
- Despeje os ovos sobre os vegetais e cozinhe por 1 a 2 minutos, depois use uma espátula para levantar as pontas da fritada para que os ovos crus possam escorrer por baixo. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
- Polvilhe o queijo por cima, transfira a assadeira para o forno e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que os ovos estejam firmes e levemente dourados por cima.
- Deixe descansar por alguns minutos e deslize para um prato de servir. Corte em 4 a 6 fatias e sirva.
Salada de ovo com curry em tigelas de tomate
4 porções
Ingredientes
- 4 tomates grandes maduros com videira
- 6 ovos cozidos, descascados, picados
- 1 talo de aipo picado
- 1 cenoura ralada
- 2 cebolas verdes picadas finamente (partes verdes e brancas)
- 1/2 xícara de maionese light feita com azeite de oliva
- 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 6 raminhos de folhas de aipo ou raminhos de salsa
instruções
- Use uma faca afiada para cortar a parte superior de cada tomate. Use uma colher para retirar as sementes e o interior dos tomates.
- Em uma tigela média, misture os ovos, aipo, cenoura, cebola, maionese, mostarda, curry e salsa. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque os tomates em uma travessa ou em pratos de salada individuais. Encha os tomates com salada de ovo.
- Enfeite com raminhos de aipo ou salsa e sirva.
Sopa de Gota de Ovos com Folhas Verdes
4 porções
Ingredientes
- 6 xícaras de caldo de frango ou vegetal
- 4 onças de cascas de macarrão de trigo integral
- 1/2 xícara de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 xícaras de folhas de espinafre, couve ou acelga picadas
- 4 ovos
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 4 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- Queijo parmesão raspado na hora a gosto
instruções
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, misture o caldo, o macarrão, a cebola e o alho. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Reduza o fogo para médio-baixo e junte as verduras. Cozinhe por 3 minutos ou até que as verduras murchem.
- Enquanto isso, bata levemente os ovos em uma tigela média. Enquanto mexe a sopa, acrescente os ovos aos poucos. Cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Tempere com sal e pimenta e junte o manjericão.
- Sirva a sopa quente, guarnecida com queijo.
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