A tendência dos coquetéis está em alta nos EUA e, em 2015, o nome do jogo do coquetel será o sabor.
Em algumas áreas, isso nos levará a direções novas e estimulantes. Em outros, vamos voltar ao passado para um gole nostálgico. Quer você prefira simples e refinado ou complexo e sofisticado, há algo para todos no radar do seu mixologista.
1. Gin
Devido ao aumento da popularidade das bebidas antiquadas, o gim voltará ao topo da lista. Eu gosto do novo Gin Nolet's Silver Dry. Com menos sabor a pinho associado à maioria dos gins, os sabores de pêssego, rosa e framboesa tornam este gin facilmente saboroso e perfeito para um cocktail mais requintado.
2. Garanhões italianos
Procure vários licores italianos tradicionais para ver um ressurgimento como resultado do paladar mais aventureiro das pessoas. Sambuca, amaro, Aperol, Campari e outros estão de volta.
3. Pedaços de gelo
O gelo deve esfriar sua bebida, não diluí-la. Os bares mais sofisticados vêm lascando gelo do quarteirão há algum tempo, mas procure por pedaços grandes de gelo para pipocar em todos os lugares. Eles podem até ter formas divertidas ou ter sabores complementares de bebidas congelados dentro. Eu tenho usado estes
Bandejas de gelo Tovolo King Cube para tudo desde uísque coquetéis ao chá gelado. (Amazon, $ 8)4. Cervejas medievais
Se você odeia o lúpulo, 2015 pode ser o seu ano. Os fabricantes de cerveja artesanal estão a caminho de começar a explorar estilos de cerveja medievais que usam gruits em vez de lúpulo. Ervas de gruit são coisas como mil-folhas (flores e caules), pântano ou alecrim selvagem e muito mais. Se você é um cervejeiro caseiro, verifique o receitas não logradas na Gruit Aleou apenas tente Gruit ale da Nova Bélgica.
5. Coquetéis pretos como breu
O carvão em breve será um dos tendências culinárias mais quentes, portanto, dificilmente será uma surpresa que também irá dominar o mundo dos coquetéis sofisticados.
6. Uísque
Já se foram os dias em que nos curvamos à vodca divina, límpida e sem sabor. Vamos deixar de nos concentrar no sabor dos misturadores e em como o misturador brinca com os sabores distintos de vários licores, especialmente uísque. Mas o apogeu do uísque americano acabou por agora. Em 2015, concentre-se no calor suave dos uísques de centeio canadenses, uísques envelhecidos em tonéis aromatizados e muito mais.
7. Ervas
Procure por licores de ervas este ano, mas você também não deve deixar de usar ervas frescas em suas preparações. É mais do que apenas mojitos quando se trata de confundir, enfeitar, aromatizar xaropes simples e muito mais.
8. Coquetéis nostálgicos estão de volta
Não se surpreenda ao ver uma série de coquetéis famosos do passado. O antiquado e o cosmo já estão no radar de todos, mas procure outros favoritos retrô, como a Copa Pimm, o conselho sábio, o ajudante de mamãe e muito mais.
9. Local, local, local
Toda aquela coisa da fazenda para a mesa não terminou em comida, pessoal. Todos nós estamos ficando cansados de pagar caro por cervejas homogeneizadas e vinhos dos grandes que claramente gastam mais em publicidade do que em experiência. Procure por produtores locais que estão transformando suas safras em vinhos, cervejas e até licores.
10. Moonshine
Isso tem surgido nas prateleiras das lojas de bebidas ao longo de 2014, mas geralmente é comprado como uma novidade ou presente. Os destiladores estão ficando criativos agora, colocando luar de alta qualidade com sabor em garrafas tão lindas que você terá que mantê-las para fazer as suas. Não se surpreenda ao ver isso incorporado em coquetéis bem elaborados em 2015.
12. Chá da tarde
Baileys e café são do início dos anos 2000. Este ano, estaremos misturando chás exóticos com aperitivos ainda mais exóticos ou apenas licor velho. Experimente o chá verde com Aperol (veja a tendência de licores italianos acima) ou chá de jasmim e gim.
13. Tequila!
A tequila nunca sai de moda - especialmente com o público da festa - mas procure tequilas especiais e com sabores este ano.
14. Socos
Este retrocesso ao início de 1900 (e ponche no baile de formatura) estará fazendo um retorno este ano, muitas vezes no lugar de coquetéis exclusivos em festas.
15. Açúcar está fora
No passado, havia um foco sério em bebidas açucaradas, mas no futuro, os bartenders provavelmente optarão por sabores mais escuros e picantes em bebidas mais altas.
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