One-Pot Wonder: Frango com amendoim e brócolis mais saudáveis ​​da maneira mais fácil - SheKnows

Sou um grande fã de comida asiática, especialmente comida para viagem. Mas, embora a comida para viagem seja incrível, nem sempre é a opção mais saudável, mesmo quando é à base de vegetais. Cozidos ou fritos em muitos óleos, a maioria dos pratos pode ser muito rica em calorias e oferecer poucos benefícios nutricionais.

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Esta refeição de inspiração asiática de uma panela leva floretes de brócolis frescos e peito de frango magro e os transforma em uma refeição deliciosa e saudável com pouco esforço que é ainda melhor do que comida para viagem. Eu adicionei sabor fazendo um molho de amendoim simples para jogar o frango e os brócolis antes de terminar de assar.

Bônus: você pode preparar esta refeição com antecedência e tê-la pronta para colocar no forno quando você chegar em casa do trabalho, ou até mesmo fazer com que um de seus filhos mais velhos comece para você se você estiver ocupado com outros projetos.

Receita simples de frango com amendoim torrado e brócolis em uma frigideira

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos | Tempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1/4 xícara de manteiga de amendoim totalmente natural cremosa ou em pedaços
• 1/2 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 limão, espremido
• 2 colheres de sopa de mel, açúcar mascavo ou agave
• 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de molho de pimenta ou molho picante, como Sriracha
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele, em cubos
• 1 brócolis de cabeça grande, florzinhas removidas
• Coentro fresco, para enfeitar (opcional)
• Cebola roxa fresca em cubos, para enfeitar (opcional)
• Pimenta vermelha em flocos triturados, para enfeitar (opcional)

Instruções:

1. Aqueça o forno a 375 graus F.
2. Para uma assadeira, adicione todos os ingredientes (exceto o frango e os brócolis) e misture o molho direto na assadeira, usando um garfo ou um batedor de arame.
3. Coloque os peitos de frango na assadeira e adicione os brócolis por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
4. Retire o papel alumínio da assadeira, misture delicadamente o frango e os brócolis e leve ao forno por mais 10 minutos.
5. Retire do forno e divida em travessas.
6. Enfeite com coentro fresco, cebola roxa e uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados. Melhor servido quente.

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