Receitas saudáveis ​​de primavera - SheKnows

A primavera está no ar! A adição de vegetais frescos traz sabores ousados ​​e cores vibrantes a qualquer prato. Com mais produtos agrícolas frescos disponíveis, por que não dirigir-se ao mercado dos fazendeiros e adicionar mais variedade à sua rotina alimentar diária. Vá sazonalmente e experimente algumas dessas deliciosas e saudáveis ​​receitas de primavera.

Evite as filas do supermercado e dirija-se ao mercado de produtores mais próximo para obter os produtos mais frescos. Essas receitas apresentam uma abundância de vegetais frescos, saudáveis ​​e saudáveis, perfeitos para esta primavera.

Sopa simples de purê de tomate com ovo escalfado

Rende 4-6 porções

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande em fatias finas
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de flocos de pimenta, ou a gosto
• 6 xícaras de tomates frescos, picados
• 4-6 ovos
• Creme fraiche
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite. Misture as cebolas e uma pitada generosa de sal, cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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2. Junte o curry em pó, o cominho e os flocos de pimenta e cozinhe até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos. Junte os tomates e seis xícaras de água. Cozinhe por 12-15 minutos, então bata com um liquidificador ou liquidificador até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta a gosto.
3. Enquanto a sopa cozinha, em uma panela grande e rasa, leve sete centímetros de água para ferver suavemente. Um por um, quebre cada ovo em uma tigela pequena ou ramekin. Cuidadosamente, coloque os ovos na água, um ou dois de cada vez. Empurre suavemente com uma colher as claras em neve para mais perto de suas gemas, criando uma forma redonda. Tampe e cozinhe por três a cinco minutos. Retire os ovos da água com uma escumadeira. Escorra e reserve.
4. Cubra a sopa com um bocado de creme fraiche e um ovo pochê em cada tigela de servir.

Salada de erva-doce raspada com amêndoas torradas

Rende 4 porções

Ingredientes:

• 3-4 xícaras de bulbo de erva-doce em fatias finas
• 1 cebola roxa, cortada
• Suco de um limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/4 xícara de amêndoas torradas ou a gosto
• Sal e pimenta, ou a gosto

Instruções:

1. Misture os ingredientes em uma tigela e misture bem. Polvilhe com mais amêndoas torradas, se desejar.

Panzanella primavera com croutons de alho

Rende 8 porções

Ingredientes:

• 1 pão de forma cortado em cubos de 1 polegada
• 3-4 dentes de alho picados
• 1 chalota ou cebola pequena picada
• 3 colheres de chá de tomilho fresco
• 1/4 xícara de azeite
• 2 xícaras de ervilhas frescas
• 2 xícaras de aspargos frescos, cortados em pedaços
• 2 xícaras de folhas de espinafre
• 1/4 xícara de tomate seco, picado
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Aqueça o forno a 350 graus F. Misture o pão, o alho, a chalota, o tomilho, o azeite, o sal e a pimenta. Despeje a mistura de pão em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até ficar crocante.
2. Em uma panela, adicione o azeite, os aspargos e uma pitada generosa de sal. Mexa e adicione as ervilhas e junte o espinafre. Tampe e cozinhe por apenas alguns segundos.
3. Em uma tigela grande, adicione o pão torrado e, em seguida, os vegetais e os tomates secos. Misture até ficar bem combinado.

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