Dieta e sobremesa são duas palavras que muitas vezes são uma decepção quando usadas em conjunto. Dieta sobremesas que são pobres em gordura e calorias tendem a ser minúsculos em tamanho, sem uma satisfação agradável ao paladar e raramente atendem à definição de indulgência. Contudo, baixo teor de carboidratos sobremesas - feitas com ingredientes com baixo teor de carboidratos, como manteiga, ovos e creme - não são apenas invejáveis observando sua ingestão de gordura e calorias, eles são uma delícia deliciosa que dá aos produtores de baixo consumo ainda mais motivação para manter um baixo plano de carboidratos. Aqui estão três receitas de sobremesas indulgentes com baixo teor de carboidratos que você vai querer fazer repetidas vezes.
Canela Peppercorn Creme Brulee
4 porções
O toque quente da canela e o picante picante da pimenta-do-reino vão chamar sua atenção enquanto você dá uma mordida após a cremosa no palato. Cada crème brulee tem 11 gramas de carboidratos, que vêm
principalmente a partir da polvilhação final do açúcar, que é caramelizado e dá a essa sobremesa seu característico topo de açúcar queimado crocante. Você pode omitir a aspersão final e se contentar com uma deliciosa
creme picante, se desejar.
Ingredientes:
2-1 / 2 xícaras de creme
2 paus de canela
6 grãos de pimenta, embrulhados firmemente em um pedaço de gaze
6 gemas de ovo grandes
3 colheres de sopa de substituto de açúcar granulado
Açúcar normal
Instruções:
1. Coloque o creme de leite, a canela e a pimenta em uma panela média e leve ao fogo médio-baixo. Traga o creme logo abaixo do ponto de ebulição, mexendo ocasionalmente. (Não ferva.) Retire do fogo e reserve por 1
hora de íngreme.
2. Em uma tigela grande, bata as gemas e o substituto do açúcar. Passe a mistura do creme por uma peneira para a tigela, mexendo até ficar bem homogêneo. Volte a mistura para a panela sobre o meio
calor, mexendo com uma colher de pau.
3. Cozinhe até que o creme cubra as costas da colher. (Não deixe ferver; ajuste o fogo se necessário.) Despeje em quatro ramequins grandes e coloque sobre uma gradinha para esfriar. Transfira para a geladeira e
sair durante a noite.
4. Quando estiver pronto para servir, pré-aqueça a grelha e ajuste a grade do forno até o terço superior do forno. Polvilhe uma camada bem fina de açúcar por cima dos cremes. Coloque os ramequins em uma assadeira e coloque por cima
cremalheira do forno. De olho nos cremes, grelhe até o açúcar ficar escuro e caramelizado. Retire rapidamente do forno e sirva.
Napoleans Berry Cream
6 porções
Uma sobremesa leve e adorável para a primavera e o verão, folhada crocante com camadas de chantilly e frutas vermelhas é tão impressionante para servir quanto é deliciosa para comer - e por apenas 14 gramas de carboidratos por
servindo.
Ingredientes:
5 folhas de massa folhada
4 colheres de sopa de manteiga derretida
1-1 / 2 xícaras de creme de leite, resfriado
1 xícara de framboesas frescas (ou congeladas, descongeladas)
1 xícara de mirtilos frescos (ou congelados, descongelados)
1 xícara de morangos frescos fatiados (ou congelados, descongelados)
Substituto do açúcar a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Espalhe generosamente uma assadeira grande com spray de cozinha antiaderente (use mais de uma assadeira, se necessário).
2. Pincele a manteiga entre cada folha de massa folhada, empilhando-os uniformemente. Usando uma faca afiada, corte o filo longitudinalmente em três. Transfira com cuidado as três pilhas para a assadeira. Asse por 6
minutos ou até que a massa folhada esteja levemente dourada. Deixe esfriar.
3. Enquanto isso, bata o creme em uma tigela grande e gelada até formar picos macios. Misture as frutas vermelhas em uma tigela média com o substituto do açúcar, esmagando levemente. Delicadamente, envolva as frutas em creme.
4. Para montar, coloque uma pilha de massa folhada em uma travessa. Espalhe a metade da mistura de creme e frutas vermelhas por cima. Coloque a segunda pilha em cima e espalhe a metade restante do creme e da baga
mistura overtop. Arrume a terceira pilha de massa folhada por cima e leve à geladeira até a hora de servir.
5. Para servir, use uma faca serrilhada para cortar a sobremesa em seis pedaços iguais.
Observação: A massa folhada fica normalmente localizada no corredor do congelador, próximo às frutas congeladas e às crostas da torta. É fornecido em rolos que precisam ser descongelados antes do uso. Uma vez que esta receita apenas
requer cinco folhas e, uma vez descongelado, você não pode recongelar, use o filo restante para fazer doces adicionais ou coloque-o para uso salgado envolvendo-o em vegetais salteados e peixe ou frango
e assar os saborosos bolsos no forno.
Gelatina de limão e hortelã
4 porções
Esqueça as sobremesas de gelatina neon da sua juventude, esta gelatina de menta cítrica é deliciosamente chique. Com 4 gramas de carboidratos por porção, o que não adorar?
Ingredientes:
1 dúzia de folhas grandes de hortelã fresca
1 xícara mais cerca de 2-1 / 2 xícaras de água
1-1 / 2 colheres de sopa de gelatina
Raspas de raspas e suco de 1 limão grande
2 colheres de sopa de substituto de açúcar granulado
1/4 xícara de xarope de limão sem açúcar
Natas batidas na hora
1 lima pequena ou clementina, cortada ao meio, fatiada
Instruções:
1. Amasse as folhas de hortelã em uma panela pequena para liberar o óleo. Adicione água e cozinhe em fogo médio baixo até que o líquido seja reduzido pela metade. Coe em um copo medidor grande.
2. Mexa na gelatina até dissolver e o líquido é claro. Junte as raspas e o suco de limão, o substituto do açúcar e a calda de limão. Adicione água suficiente para atingir a marca de 3 xícaras no copo medidor.
3. Despeje a mistura em quatro copos e leve à geladeira até firmar. Para servir, decore com um bocado de chantilly e uma a duas rodelas de limão ou clementina.
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