The Everyday DASH Diet Cookbook: Mais de 150 receitas frescas e deliciosas para acelerar a perda de peso, reduzir a pressão arterial e prevenir a diabetes, por Marla Heller, MS, RD, com Rick Rodgers, é um livro de receitas delicioso que mostra que uma alimentação saudável pode ser fácil e deliciosa, especialmente se você estiver seguindo a dieta DASH.
Mais do que uma pitada de bondade
O DASH - ou Dietary Approaches to Stop Hypertension - plano de dieta foi desenvolvido pelo National Institutes of Health para reduzir a pressão arterial sem medicação. Não só isso, mas estudos mostram que seguir a dieta reduz o risco de muitas doenças, incluindo alguns tipos de câncer, derrame, doenças cardíacas, insuficiência cardíaca, pedras nos rins e diabetes.
Se você acha que cozinhar e comer de acordo com a dieta DASH é chato, sem graça ou de outra forma blá, livros de receitas
O livro de receitas de Marla com Rick Rodgers oferece aos leitores opções de refeições feitas com comida direto de seu despensa, ingredientes que são fáceis de encontrar em sua mercearia e alimentos reconfortantes favoritos feitos em novos caminhos. O livro de receitas foi projetado para "tornar a vida um estilo de vida DASH o mais simples e delicioso possível." No livro Marla garante, “Quanto mais fácil for o prato de fazer, maior será a probabilidade de você torná-lo parte de sua rotação regular de pratos favoritos receitas. ”
Alcance essas receitas
O livro inclui 150 receitas de café da manhã, almoço e jantar (incluindo pratos principais vegetarianos), smoothies, acompanhamentos simples e sobremesas também. Marla também fornece a análise nutricional para cada receita. A dieta e este livro de receitas se concentram em alimentos à base de plantas, como frutas, vegetais, feijão, nozes, sementes, grãos inteiros e gorduras vegetais saudáveis para o coração. Você também comerá proteínas e laticínios com baixo teor de gordura e desnatados (peixes, carne bovina magra, porco e aves).
Para ajudá-lo, você encontrará uma seção no livro intitulada Diretrizes Gerais para a Dieta DASH, um guia de recursos e uma visão geral de Cozinhando o DASH Way com sugestões para ajudá-lo a apimentar seus temperos, encher seus armários e freezer, considerações para equipamentos e mais.
Se você ainda tiver dúvidas, considere que o livro inclui receitas como Tartine com Creme de Queijo e Morangos, Filé Mignon au Poivre com Molho Bourbon-Shallot, Camarão com Hash de Milho e Leitelho Panna Cotta com Frutas Frescas
Experimente uma receita de The Everyday DASH Diet Cookbook:
Macarrão de couve-flor com queijo
Serve 8
Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor, aparada e quebrada em pequenas florzinhas
- 1-1 / 4 xícaras de macarrão de cotovelo
- Óleo de canola em um pulverizador de bomba
- 2 xícaras de leite desnatado (1%)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de mostarda seca em pó
- 4 onças (1 xícara) de queijo cheddar leve ralado com sódio reduzido
- 4 onças (1 xícara) de queijo suíço ralado
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 xícara de panko (pão ralado de estilo japonês), de preferência panko de trigo integral
Instruções:
- Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Adicione a couve-flor e cozinhe apenas até ficar macia e crocante, cerca de 5 minutos. Usando uma peneira ou escumadeira, transfira a couve-flor para uma peneira; deixe a água fervendo. Seque bem. Seque a couve-flor com toalhas de papel.
- Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até que esteja quase macio, cerca de 7 minutos. Seque bem.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com óleo.
- Despeje o leite em uma panela média. Polvilhe com o amido de milho e a mostarda e bata para dissolver o amido de milho. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre para evitar queime; o molho vai engrossar quando começar a ferver. Retire do fogo, acrescente os queijos e a pimenta e bata até ficar homogêneo. Adicione a couve-flor e o macarrão e misture bem. Espalhe na assadeira e polvilhe com o panko.
- Asse até que o molho esteja borbulhando, cerca de 20 minutos. Deixe repousar em temperatura ambiente por 5 minutos e sirva quente.
Análise nutricional (1 porção): 234 calorias, 13 g de proteína, 23 g de carboidratos, 10 g de gordura, 2 g de fibra, 30 mg de colesterol, 88 mg de sódio, 405 mg de potássio. Grupos de alimentos: 1 grão, 1 leite, 1 vegetal.
sobre os autores
Marla Heller é nutricionista registrada e possui mestrado em Nutrição Humana e Dietética pela Universidade de Illinois em Chicago. Ela foi treinada em DASH por um dos arquitetos originais da pesquisa original do NIH e tem trabalhado por mais de 15 anos para ajudar seus pacientes a colocar o DASH em prática. Marla tem sido a especialista em nutrição destaque para o Chicago Tribune e Washington Post, e ela é uma porta-voz da afiliada do Grande Meio-Oeste da American Heart Association. Ela é a autora do New York Times Best-seller O Plano de Ação da Dieta DASH e A solução de perda de peso da dieta DASH. Visite Marla em www.dashdiet.org.
Rick Rodgers é autor de mais de 40 livros de receitas em uma variedade de assuntos e é um conhecido professor de culinária. Seu trabalho apareceu em Bom apetite, Comida e Vinho, Cozinha fina e no Epicurious.com, e ele foi chef convidado em muitos programas de televisão e rádio.
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