Rosewater nougat do Dia dos Namorados - SheKnows

Adicione um toque de sofisticação às suas comemorações do Dia dos Namorados com um delicioso torrão de água de rosas. A sobremesa divina não é apenas fácil de fazer, mas parece absolutamente sensacional!

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Rosas são vermelhas, torrão é delicioso, açúcar é doce e você é incrível. Isso não rima. Mas isso não importa, porque quem precisa de palavras bonitas quando você pode fazer poesia de verdade na cozinha?

Neste Dia dos Namorados, presenteie sua pessoa especial - e você mesmo - com um torrão de água de rosas divino e sofisticado. É simples de fazer e delicioso o suficiente para ter seus sonetos de amor do dia dos namorados jorrando pelo resto de sua noite especial.

Receita de nougat de Rosewater

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar granulado
• 1 xícara de xarope de água de rosas (receita abaixo)
• 1/4 xícara de mel
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 claras de ovo
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha (ou açúcar de baunilha)
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• Corante alimentar vermelho
• 65 gramas de manteiga amolecida
• Pétalas de rosa, para decoração

Suprimentos:

• Termômetro doce
• Mixer

Instruções:

1. Prepare uma frigideira ou recipiente forrando-o com papel manteiga ou manteiga. Unte levemente com manteiga os lados para que, uma vez endurecido, o nogado saia com facilidade.
2. Em uma panela média, misture o açúcar, o xarope de água de rosas e o mel em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
3. Pare de mexer, coloque o termômetro de doces dentro e deixe a mistura atingir 120 graus C.
4. Quando a mistura estiver perto de 120 graus C, bata as claras em uma tigela grande até formar picos firmes.
5. Quando a mistura estiver na temperatura certa, tire meia xícara da panela e despeje lentamente sobre as claras, com a batedeira em alta velocidade. Continue misturando até que esteja bem combinado.
6. Continue a cozinhar o resto da mistura até atingir 155 graus C.
7. Quando atingir a temperatura certa, retire do fogo e despeje aos poucos nas claras, com a batedeira em alta velocidade.
8. Bata todos os ingredientes até que estejam bem misturados. A mistura deve ser brilhante e elástica.
9. Adicione o extrato de baunilha, sal, manteiga e corante alimentar e misture até que estejam incorporados. Se você gostaria de adicionar nozes, frutas secas ou pétalas de rosa açucaradas, agora é a hora de fazê-lo, mas seja rápido - o nougat fica rígido quando esfria.
10. Transfira o torrão para a forma ou recipiente preparado e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas (mas é melhor durante a noite).
11. Quando estiver pronto para servir, vire o nougat sobre uma tábua e corte-o em cubos ou retângulos. Usando a ponta de uma faca, pressione a ponta de uma pétala de rosa em cada pedaço.

Receita de xarope de água de rosas

Ingredientes:

• 1 xícara de pétalas de rosa vermelho escuro ou rosa
• 3 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar

Instruções:

1. Em uma panela pequena, misture as pétalas de rosa com a água e leve ao fogo médio.
2. Deixe a mistura reduzir pela metade, em seguida, adicione o açúcar e mexa até que se dissolva.
3. Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe a mistura ferver até que se reduza a um pouco mais de um copo.
4. Remova as pétalas de rosa. Você pode reservá-los para usar no nougat, se quiser.
5. Seu xarope de água de rosas está pronto para uso.

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