Mini frittatas fáceis de preparar tornam o brunch mais delicioso - SheKnows

Quando eu tinha que virar uma fritada na panela para cozinhar do outro lado, sempre parei por um segundo porque tinha medo de estragá-la. Então pensei em torná-los menores para torná-los mais gerenciáveis. Assim, eles foram para os moldes de mini-torta de silicone e para o forno. Eles ficaram lindos, e eu não precisei exercer nenhum esforço para inverter. Não houve necessidade de tocá-los enquanto estavam assando. Foi perfeito!

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Os ingredientes dessas mini fritadas desempenham papéis diferentes em torná-las especiais. A ricota confere uma textura fofa, enquanto o parmesão confere um sabor muito mais rico. As ervilhas não apenas contrastam com o amarelecimento dos ovos, mas também dão uma pausa nos sabores do queijo e dos ovos. Cubra-os com ricota e ervilhas frescas, e você certamente vai impressionar seus convidados do brunch.

Mini fritadas assadas com ervilhas e receita de ricota

Transforme a sua fritada habitual em algo mais especial com esta mini versão assada misturada com ricota e ervilhas. Demora um pouco mais, mas não há necessidade de revirar a panela.

Rende 6

Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 15 minutos | Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara de ervilhas congeladas
• Azeite de oliva extra virgem
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ou Parmesão ralado
• 3/4 xícara de queijo ricota
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 365 graus F.
   
2. Em uma panela com azeite de oliva em fogo médio, refogue as ervilhas até ficarem cozidas, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos.
3. Em uma tigela média, misture os ovos, Parmigiano-Reggiano, 1/2 xícara de ricota, 1/2 xícara de ervilhas, sal e pimenta. Bata até misturar bem.
4. Despeje a mistura em 6 moldes de mini-torta de silicone. Use silicone para fazer as mini fritadas deslizarem facilmente depois de cozidas.
5. Asse na grelha do meio por 15 minutos ou até estar cozido.
6. Enfeite cada mini fritada com o restante da ricota e ervilhas. Polvilhe-os com um pouco de pimenta recém-quebrada.
7. Sirva quente.

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