Com sua alta concentração de licopeno, um dos antioxidantes mais poderosos, o tomate é um dos alimentos mais saudáveis que podemos comer todos os dias. Aqui estão 5 maneiras simples de prepará-los em saladas.
Considerado botanicamente uma fruta, o tomate é usado como verdura na culinária mundial devido ao seu baixo teor de açúcar. Eles podem ser apreciados crus e cozidos, e existem mil maneiras de prepará-los. Eles são tão bons e saudáveis que comê-los com ingredientes selecionados do dia-a-dia pode transformá-los em deliciosas saladas. Já que você pode obter tomates maduros em qualquer época do ano, não há razão para não fazer essas saladas no inverno para um prato fresco e delicioso. Aqui estão 5 saudáveis receitas de salada para montar em nenhum momento!
1
Salada de tomate e pepino com vinagrete de mostarda
2 porções
Ingredientes:
- 8 tomates (a quantidade depende do tamanho e tipo de tomate), fatiado
- 1 pepino, descascado e cortado em cubos
- 12 alcaparras ou 2 colheres de chá de alcaparras normais embebidas em vinagre, escorridas
- 1 colher de chá de cebolinha picada
- 1/2 cebola, fatiada
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 5 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal
Instruções:
- Coloque os tomates, o pepino, a cebola e as alcaparras em um prato.
- Enfeite com a cebolinha.
- Em uma tigela pequena, bata a mostarda, o vinagre, o sal e o azeite de oliva extra-virgem.
- Despeje o vinagrete na salada quando estiver pronto para servir.
2
Salada caprese
2 porções
Ingredientes:
- 16-20 tomates cereja (se usar diferentes tipos de tomate, ajuste a quantidade), dividida pela metade
- 12-16 pequenas bolas de mussarela, drenadas
- Folhas frescas de manjericão
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal
- Pimenta
- Vinagre balsâmico (opcional)
Instruções:
- Junte os tomates, a mussarela e as folhas frescas de manjericão num prato.
- Tempere a salada com sal e pimenta.
- Regue com azeite de oliva extra-virgem e vinagre balsâmico (se for usar).
- Sirva imediatamente porque a mussarela pode perder um pouco da água se ficar muito tempo no prato.
3
Salada de tomate, cevada e feta
2 porções
Ingredientes:
- 1/2 xícara de cevada pérola crua
- 12 tomates cereja, cortados ao meio ou em quartos
- 1/4 xícara de tomates secos ao sol
- 1/8 xícara de azeitonas, sem caroço e dividido pela metade
- 2 colheres de chá de alcaparras embebidas em vinagre, escorridas
- 1/2 cebola, fatiada
- 2 onças de queijo feta, picado
- Folhas de hortelã fresca (opcional)
- Sal
- Pimenta
- Azeite de oliva extra virgem
Instruções:
- Em uma panela com bastante água, adicione a cevada e um pouco de sal. Leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até que fiquem macios. Quando estiverem cozidos, lave-os com água fria na torneira, escorra bem e reserve.
- Em uma tigela, misture a cevada, os tomates frescos, os tomates secos, as azeitonas, as alcaparras e as cebolas.
- Tempere a salada com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta.
- Adicione o queijo feta e as folhas de hortelã (se usar) antes de servir.
4
Salada de tomate e erva-doce com óleo de amêndoa
2 porções
Ingredientes:
- 2 tomates bife (se usar outros tipos de tomate, ajuste a quantidade), fatiados
- 1 bulbo de erva-doce, picado
- Alface
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- Sal
- Pimenta
- Óleo de amêndoa
Instruções:
- Misture os tomates, erva-doce, alface e sementes de erva-doce em um prato.
- Tempere a salada com sal, pimenta e óleo de amêndoa.
5
Salada de tomate e atum
2 porções
Ingredientes:
- 8 tomates médios, fatiados
- 3 onças de atum em conserva em azeite de oliva, escorrido
- 2 onças de grãos de milho
- Salsa fresca, picadinha
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal
- Pimenta
- Azeite de oliva extra virgem
Instruções:
- Numa saladeira, coloque os tomates, o atum, o milho e a salsa.
- Tempere com vinagre balsâmico, sal, pimenta e azeite extra-virgem.
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