Depois que a caça aos ovos de Páscoa terminar e as cestas de Páscoa forem rasgadas, reúna sua família para o brunch. Açúcar doce ou waffles belgas clássicos são itens de brunch rápidos e simples que se tornam deliciosamente interativos quando você permite que as crianças escolham suas próprias coberturas doces ou salgadas.
EQUIPAMENTO
O fator mais importante na fabricação de waffles é o fabricante de waffles. Existem dois tipos de fabricantes de waffles: o modelo doméstico, que faz waffles bons, rápidos e simples; ou a máquina de waffle estilo restaurante, que faz waffles fofos e grossos que requerem um pouco mais de tempo para serem preparados. Ambos fazem deliciosos waffles belgas ou doces. Dois fabricantes de waffle top de linha são o Krups Waffle Chef (US $ 49,99) ou o Waring Belgian Waffle Maker (US $ 79,95).
INGREDIENTES BÁSICOS
Esteja preparado quando o desejo por waffle aparecer e mantenha alguns ingredientes básicos em sua cozinha (provavelmente você já tem a maioria deles). Os nove ingredientes a seguir farão praticamente qualquer tipo de waffle, desde a receita mais básica até as variações especiais:
- Farinha multifuncional (branca ou integral)
- Açúcar
- Fermento em pó
- Fermento
- Sal
- Ovos
- Leite
- Óleo
- Manteiga
- Xarope (Experimente xaropes de frutas caseiros para um verdadeiro mimo)
COBERTURAS
As guarnições são talvez a melhor parte. Vá clássico com manteiga e calda ou vá maluco com sorvete e calda de chocolate. Seja criativo com suas coberturas: quase todos os ingredientes doces ou salgados funcionam. Uma opção saudável são frutas frescas com açúcar de confeiteiro. Uma opção saborosa é bacon crocante, ovos fritos e molho holandês. Geléias e xaropes de frutas também são bons acompanhamentos. Monte um bar de coberturas em estilo buffet para que seus convidados possam preparar seus próprios waffles exclusivos.
MISTURAS DE PANQUECA E WAFFLE
Tenha uma mistura de panqueca ou waffle de qualidade em mãos para aquelas manhãs que você quer uma solução rápida ou quando um café da manhã ou brunch inesperado aparecer. Algumas combinações dignas de café da manhã estão disponíveis em mercados gourmet e supermercados; teste uma variedade para encontrar o seu favorito.
Você também pode solicitar misturas especiais online. A Stonewall Kitchen faz uma variedade de misturas para panquecas e waffles, bem como xaropes e geléias com sabor. A Barefoot Contessa (do The Food Network) também tem uma deliciosa mistura que faz waffles maravilhosamente fofos.
Waffles caseiros são fáceis de fazer e você pode até prepará-los com antecedência e congelá-los pela manhã, quando precisar de uma solução rápida. Aqui estão algumas receitas para satisfazer seus desejos de waffles caseiros.
Waffles de açúcar
Rende 4 waffles
Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de açúcar granulado branco
2 xícaras de farinha branca multiuso
1/8 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de baunilha
Sal a gosto
2 xícaras de água
Instruções:
1. Em uma tigela pequena, bata os ovos e o açúcar até formarem espuma.
2. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, a baunilha e o sal. Faça um buraco no centro da mistura da farinha e despeje a mistura dos ovos e a água. Use uma colher de pau para misturar até formar uma massa.
3. Deixe a massa descansar por alguns minutos enquanto a máquina de waffles aquece. Certifique-se de que a máquina de waffles esteja quente para que os waffles não grudem.
4. Despeje a massa na máquina de waffles, seguindo as instruções do fabricante. Asse até dourar. Sirva quente com as coberturas desejadas.
Waffles belgas
Rende 4 waffles
Ingredientes:
2 xícaras de leite integral, dividido
1 pacote de fermento seco instantâneo
3-1 / 4 xícaras de farinha multiuso
2 colheres de chá de baunilha
1 xícara de açúcar
Sal a gosto
2 palitos de manteiga derretida
4 ovos médios, separados
Instruções:
1. Em uma panela pequena em fogo baixo, aqueça 1 xícara de leite até que esteja morno. Adicione o fermento e deixe descansar.
2. Misture a farinha, a baunilha, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro da farinha e despeje a manteiga derretida, as gemas e a mistura de fermento. Usando uma colher de pau, mexa para incorporar.
3. Despeje gradualmente o leite restante e continue a misturar a massa. A massa deve ser espessa, mas pode ser derramada. Adicione mais leite para um waffle mais fino.
4. Em uma tigela média, use um batedor para bater as claras em neve até ficar cremosa. Usando uma espátula, dobre as claras na massa apenas até incorporar.
5. Deixe a massa descansar por pelo menos uma hora ou durante a noite. Bata e acrescente mais leite, se necessário, antes de cozinhar.
6. Quando estiver pronto para fazer waffles, aqueça e unte a máquina de waffles. Asse os waffles seguindo as instruções do fabricante até que estejam dourados. Sirva quente com as coberturas desejadas.
