Frequentemente comparados a Napa há 25 anos, os vinhos inovadores que saem de Paso Robles não são diferentes do espírito do Velho Oeste que permeia a região agrícola da Costa Central.
Daou Vineyards
Desfrute de tudo nesta sala de degustação de tirar o fôlego, sentada no topo de uma montanha com vista panorâmica dos vinhedos e servindo vinhos igualmente impressionantes. O proprietário Daniel Daou respeita as técnicas de vinificação francesas enquanto cria vinhos de classe mundial no estilo de Bordeaux. Você pode saborear vinhos memoráveis, como Chemin de Fleurs, uma mistura perfumada de grenache blanc, zinfandel e muito mais. Visita daouvineyards.com
Vinícola Thacher
Você pode querer apenas se mudar para Paso Robles, se casar e se tornar um vinicultor depois de visitar a Vinícola Thacher. Isso é exatamente o que a equipe de marido e mulher Sherman e Michelle Thacher fizeram e agora eles administram sua vinícola homônima, situada em meio a extensos campos de feno, altos carvalhos e um celeiro de 90 anos. A vinícola de pequena produção é conhecida por suas deliciosas misturas de Rhone e zinfandels e até já foi anfitriã de casamento no celeiro rústico acima mencionado. Visita
Cypher Winery
O proprietário da Cypher, Christian Tietje, desafia e mistura o inesperado em seus vinhos. Visite a sala de degustação e descubra vinhos emocionantes como o Anarchy, uma mistura não convencional do Ródano com zinfandel em vez de grenache. Uma degustação aqui também explorará todos os vinhos Cypher, incluindo syrah, petite sirah, Rhone, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc e rose. Você sairá se sentindo mais educado e encantado com a criatividade desses vinhos. Visita cypherwinery.com
Vinícola Shale Oak
Prepare-se para girar, cheirar, saborear e cuspir (ou engolir, se você não estiver dirigindo!) Nesta vinícola cintilante com design de interior e exterior de última geração. Localizada no lado oeste de Paso Robles, a Shale Oak está focada na sustentabilidade e seus vinhos de produção limitada receberam medalhas de ouro e prata. Visita shaleoakwinery.com
Comer
Farmstand 46
As salas de degustação não servem comida, mas isso não significa que você deve abrir mão de uma refeição. Localizado perto de tudo, Farmstand 46 serve deliciosos sanduíches, saladas e pizzas com foco em pratos saudáveis e orgânicos. Visita farmstand46.com
Artesão
Este restaurante sazonal inspirado em bistrô está recebendo ótimas críticas em todo o país por sua culinária excepcional da fazenda para a mesa. Visita artisanpasorobles.com
