Existe algo mais contencioso na rede alimentar do que as regras para fazer grandes café em casa?
Use um coador. Na verdade, use uma impressora francesa. Imprensa francesa? Isso é para n00bs - obviamente, se você não está bebendo pour-over, você também pode usar um canudo para sugar a água de uma poça de lama.
E por aí vai.
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Mas a cafeteria britânica Colonna and Smalls acredita que finalmente decifrou o código para o café perfeito. Trabalhando com químicos da Universidade de Bath, eles descobriram que a chave para um cuppa joe suave é congelando grãos de café antes de moê-los.
Aparentemente, os grãos mais frios se quebram em partículas mais uniformes quando são moídos, deixando você com uma xícara de café mais consistente.
Claro, nem todo mundo concorda. Depois de fazer uma série de testes de sabor, Serious Eats
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E, claro, há conflito com Serious Eats ’ descobertas também - Stumptown Coffee Roasters diz "Faça o que fizer, não moa e congele" seus grãos de café. É quase confuso o suficiente para uma garota jogar sua imprensa francesa pela janela e simplesmente ir para o café mais próximo, mas isso seria exagero, certo?
Em vez disso, descubra qual método funciona melhor para o seu paladar. Parece que pode haver algo nessa coisa de congelar antes ou depois de moer, mas cada método produz resultados marcadamente diferentes, então tente ambos e veja qual você mais gosta. Afinal, no final do dia, a única coisa que importa é que você gosta do café que bebe todas as manhãs, não importa como esteja preparado.
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