Este ensopado farto também pode ser feito em panela elétrica - apenas dourar o cordeiro, misture com os outros ingredientes e cozinhe em ALTA por 4 a 6 horas. Irish Stew é um prato simples perfeito para um dia de comemoração no Dia de São Patrício.
Dia de São Patrício cozido irlandês
Serve 8
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 libras de lombo de cordeiro desossado, aparado, cortado em pedaços
2 cebolas, cortadas ao meio, cortadas em fatias finas
2 cenouras em fatias finas
1 nabo, descascado, cortado em cubos
2 batatas russet, esfregadas, cortadas em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
1 colher de sopa de salsa picada fresca
3 xícaras de água ou caldo de cordeiro
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Cozinhe o cordeiro por todos os lados até dourar.
2. Adicione os ingredientes restantes, mexendo para combinar e cubra bem com uma tampa. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que a carne e os vegetais estejam macios, cerca de 2 horas.
3. Verifique ocasionalmente e adicione mais líquido, se necessário. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada e tomilho.
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