Passamos incontáveis horas dedicadas a emparelhando o vinho perfeito com as refeições que preparamos em casa, mas às vezes você só quer um Cerveja. Claro, o vinho tem prestígio, mas a cerveja pode combinar com a comida de uma forma igualmente artística e profunda - você só precisa escolher a certa. Abandone o PBR (OK, guarde-o para churrascos no quintal e festas de bairro, se necessário) e opte por uma seleção cuidadosamente escolhida de cerveja em vez disso, quer isso signifique uma loira ale com seu peru de férias ou uma lambic de framboesa com uma porção de frutas vermelhas desmoronar.
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Todos tiveram bons momentos! 🍺 # stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
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1. carne branca
Se você está comendo carne branca, como frango assado, peru ou outra ave com molho suave, tente combinar sua refeição com uma blond ale ou uma cerveja de trigo. Ambos têm um sabor leve que não vai sobrecarregar o gosto da carne, e se você marinar seu frango com frutas cítricas e ervas, essas cervejas realçarão esses sabores.
2. carne vermelha
Carnes vermelhas, como bifes, assados e hambúrgueres, podem resistir a uma cerveja mais forte. Se você está comendo um corte de carne gorduroso, procure uma cerveja mais lupulada, como uma IPA. A amargura com ajuda corta a riqueza. Para cortes mais magros, opte por uma Pale Ale regular, que ainda tem um pouco de amargor de lúpulo, mas não tanto a ponto de causar fadiga no paladar. Se você estiver comendo churrasco ou um bife grelhado, experimente os sabores tostados e defumados com um Porter escuro.
3. Peixe
Para peixes fritos, uma pilsner leve e efervescente ajuda a equilibrar sua refeição. Eles também funcionam bem com peixes leves, escamosos e suaves, complementando-os sem sobrecarregar os sabores suaves. Para peixes mais gordurosos, como salmão e atum, experimente um Saison belga. Essas cervejas são levemente ácidas e podem resistir à riqueza do peixe, mas não carregam um monte de lúpulo que abafaria o sabor do peixe.
4. Legumes
Combinar cerveja com algo leve, como uma salada vegetariana fresca, não precisa ser difícil. Uma cerveja mais leve como a pilsner tem um sabor refrescante e crocante que complementa saladas temperadas com vinagretes picantes, bem como vegetais verdes simples torrados na frigideira. Vegetais grelhados, por outro lado, combinam melhor com uma lager âmbar, que tem mais corpo e uma ligeira doçura que complementa os sabores defumados da grelha.
5. Comida apimentada
Beber IPAs com curry picante pode ser uma combinação tradicional, mas os lúpulos fortes em um IPA podem realmente deixar o sabor do prato mais picante. Em vez disso, tente emparelhar seus alimentos picantes favoritos com uma cerveja mais leve ou uma pilsner, ou uma cerveja âmbar se quiser algo com um pouco mais de complexidade.
6. Sobremesas de chocolate
Comendo uma sobremesa rica e decadente de chocolate? Tente combiná-lo com uma cerveja preta forte de chocolate ou um porter de chocolate. Essas cervejas escuras compartilham as mesmas qualidades tostadas dos grãos de cacau torrados. Outra opção é um vinho de cevada - essas cervejas com alto teor de álcool são muito fortes para combinar com a maioria dos alimentos, mas sobremesas de chocolate açucaradas podem resistir ao seu sabor ousado.
7. Sobremesas de frutas
Para tortas de frutas, cobblers, crumbles e chips, opte por algo que também é doce - algo seco cidra, ou algo realmente indulgente como uma lambic de fruta doce produzida com cerejas, pêssegos ou framboesas.
Agora que você tem todas as informações de que precisa para formar par como um profissional, é hora de tentar todos esses combos. Feliz emparelhamento!
