Torta de alho-poró e cebola sem glúten - SheKnows

Esteja você oferecendo café da manhã, brunch, jantar ou um coquetel, esta torta de alho-poró com cebola de inspiração francesa é uma adição deliciosa ao seu menu.

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Sabores franceses

Esteja você oferecendo café da manhã, brunch, jantar ou um coquetel, esta torta de alho-poró com cebola de inspiração francesa é uma adição deliciosa ao seu menu.

Queijo gruyere, alho-poró e cebola dão a esta torta simples um sabor marcante que todos, incluindo seus amigos sem glúten, podem desfrutar.

Receita de torta de alho-poró e cebola sem glúten

Receita de crosta adaptada de Clássicos de cozimento sem glúten; Receita de enchimento adaptada de Comida Francesa em Casa

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

Para a crosta:

• 1/3 xícara de farinha de painço
• 1/3 xícara de farinha de arroz superfina
• 1/3 xícara de amido de batata
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz doce
• 2 colheres de sopa de amido de tapioca
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1/4 colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa de manteiga fria, cortada em cubos
• 1 ovo grande
• 2 colheres de chá de suco de limão

Para o recheio:

• 2 alho-poró médio
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola amarela média, cortada em cubos
• 1-1 / 2 xícaras de queijo gruyere ralado
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• Sal
• Pimenta

Instruções:

Para a crosta:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Pulverize uma forma de torta de 9 ou 10 polegadas com spray de cozinha e polvilhe generosamente com farinha de arroz.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de painço, a farinha de arroz, a fécula de batata, a farinha de arroz doce, o amido de tapioca, o açúcar, a goma xantana e o sal. Adicione a manteiga e use um cortador de massa para cortar a manteiga. Adicione o ovo e o suco de limão e mexa até formar uma bola com a mistura. Use a palma da mão para amassar rapidamente a massa. Não sobrecarregue a massa nem deixe a manteiga derreter.
3. Coloque a massa sobre um pedaço de papel manteiga. Cubra com outra folha de papel manteiga e abra a massa até o tamanho aproximado da assadeira. Remova a camada superior do papel manteiga e coloque a massa na assadeira. Remova a outra folha de papel manteiga e pressione a massa uniformemente na forma.
4. Asse a crosta por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. A crosta será apenas parcialmente cozida.

Para o recheio:

1. Corte em fatias finas a parte branca e verde clara do alho-poró, lave e escorra.
2. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho-poró fatiado e a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio. Espalhe a mistura na crosta e polvilhe uniformemente com o queijo ralado.
3. Em uma tigela, bata os ovos e acrescente o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Despeje a mistura de ovos sobre o queijo.
4. Asse até a torta endurecer e a superfície dourar levemente, 15-30 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira até servir.

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