Como fazer um mergulho delicioso com sua berinjela (VÍDEO) - SheKnows

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Encontrou uma berinjela na loja e despertou sua curiosidade? Talvez você esteja querendo experimentar algo novo na cozinha. Pegue aquela berinjela e faça baba ghanoush!

Baba ghanoush é um prato popular na região do Levante, que consiste em Israel, Jordânia, Líbano, Palestina e Síria. Normalmente é feito cozinhando berinjela e combinando-a com outros ingredientes. O prato é geralmente feito em um mergulho e servido com biscoitos ou pão sírio para mergulhar. Não é difícil de fazer e realmente dará um pouco de diversidade à sua cozinha.

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias (cerca de 3 libras no total)
  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 1/3 xícara de tahine
  • 3 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • Sal kosher
  • Pimenta preta

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
  2. Esfregue a parte externa das berinjelas com azeite e coloque-as em uma assadeira.
  3. Asse as berinjelas até que a casca esteja carbonizada e o interior macio, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar.
  4. Descasque e semeie as berinjelas resfriadas, pique a polpa grosseiramente e transfira-a para a tigela do processador de alimentos. Se for muito mole para picar, simplesmente raspe a carne.
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  5. No processador, acrescente o tahine, o alho, o suco de limão, um pouco de sal e pimenta a gosto e algumas colheres de chá de água fria.
  6. Processe a mistura até formar uma pasta grossa, adicionando um pouco mais de água conforme necessário para permitir que a mistura se misture.
  7. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto e sirva.

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