Receitas saudáveis de quinua
Cogumelo Quinoa e Espinafre Pilaf
Rende 8 porções
Ingredientes:
1 cebola, cortada em cubos
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
2 xícaras de quinua crua, enxaguada
1 xícara de lentilhas enlatadas, enxaguadas
2 xícaras de cogumelos frescos, picados
1 litro de caldo de vegetais
1/2 saco bebê fresco, hastes removidas
Instruções:
1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem translúcidos e dourados. Misture a quinua, as lentilhas e os cogumelos na mistura de cebola e alho.
2. Junte o caldo à mistura, tampe e deixe ferver por 15 a 20 minutos ou até que a quinua esteja cozida.
3. Retire a panela do fogo e acrescente o espinafre. Coloque a tampa de volta na panela e deixe descansar por 5 a 7 minutos. Sirva quente.
Quinoa e Castanhas
Rende 8 porções
Ingredientes:
2 xícaras de quinua crua
2 xícaras de caldo de galinha
2 links de linguiça doce italiana, picada
2 colheres de sopa de azeite
6 castanhas assadas inteiras, descascadas e picadas
8 folhas de alecrim picadas
2 raminhos de tomilho picados
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Cozinhe a quinua de acordo com as instruções da embalagem, substituindo a água pelo caldo de galinha.
2. Refogue a linguiça no azeite e junte as castanhas, o alecrim e o tomilho. Tempere com sal e pimenta.
3. Em uma tigela grande, misture a mistura de quinua e salsicha. Sirva quente.
Salada de frutas e nozes
Rende 4 porções
Ingredientes:
1-1 / 4 xícaras de quinua crua
1/2 xícara de cranberries
1/2 xícara de arilos ou sementes de romã
1 abacate, sem sementes, descascado, em cubos
1/4 xícara de nozes picadas
1/4 xícara de sementes de abóbora, torradas
1/4 xícara de passas
Instruções:
1. Cozinhe a quinua de acordo com as instruções da embalagem até ficar macia.
2. Em uma tigela grande, misture a quinua com cranberries, sementes de romã, abacate, nozes, sementes de abóbora e passas. Sirva quente ou gelado.
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