Em vez da mesma velha carne enlatada e repolho neste dia de São Patrício, que tal experimentar um menu de comidas tradicionais gaélicas que qualquer irlandês pessoa gostaria de ver no feriado com tema verde e trevo? Este conjunto saudável de pratos do Dia de São Patty é fora do comum e pode preparar o terreno para uma nova forma de celebrar esta celebração anual de tudo o que é irlandês.
Menu gaélico do dia de São Patrício
Peito Refogado em Cerveja
Serve 8
Ingredientes:
1 (6 libras) de peito de boi, sem gordura
1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro, embalado
3 cravos-da-índia inteiros
24 onças de cerveja ou ale
1-1 / 2 xícaras mais 1 colher de chá de água
1 libra de cenouras, descascadas e aparadas
1 libra de pastinaga, descascada e aparada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Instruções:
1. Coloque o peito no forno holandês grande e polvilhe com açúcar e cravo. Despeje a cerveja e 1-1 / 2 xícaras de água sobre o peito e tampe. Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, quando
perfurado com um garfo, cerca de 2-1 / 2 horas. Vire a carne duas vezes durante o cozimento.
2. Adicione as cenouras e as pastinacas depois que a carne estiver cozida por 1 hora. Quando terminar, retire a carne da panela e mantenha quente. Corte as cenouras e as pastinacas ao comprido em quartos e misture com a salsa e a manteiga.
Mantenha morno.
3. Retire a gordura do suco da frigideira e meça 2 xícaras de suco. Misture o amido de milho, 1 colher de chá de água, vinagre, sal e pimenta. Bata os sucos da frigideira e a mistura de amido de milho em uma panela pequena.
4. Deixe ferver, mexendo sempre, e ferva por 1 minuto. Despeje na molheira e sirva com os legumes e o peito.
Torta de espinafre
Serve 8
Ingredientes:
Manteiga e farinha para a forma de torta
2 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1 polegada
1 cebola pequena picada
2 ovos grandes
1/2 xícara de creme de leite
1 colher de chá de manjericão seco
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 pacotes (10 onças) de espinafre congelado, picado e descongelado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de torta de 23 cm com fundo removível.
2. Em fogo médio, refogue o bacon e a cebola em uma frigideira pequena até que o bacon esteja crocante e a cebola dourada. Bata os ovos, as natas e os temperos na tigela. Retire o líquido do espinafre.
3. Junte o espinafre e a mistura de bacon à mistura de ovo. Espalhe uniformemente na assadeira preparada e coloque a assadeira.
4. Asse até que uma faca inserida no centro saia limpa, cerca de 25 minutos. Retire a lateral da forma e corte a torta em 8 fatias. Sirva imediatamente.
Bolo De Aveia De Batata
Serve 8
Ingredientes:
2 libras de batatas brancas, semeadas
1 cebola média
1/2 xícara de aveia em flocos
4 ovos grandes, levemente batidos
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de cada semente de cominho e pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Instruções:
1. Rale as batatas e a cebola e esprema o líquido extra. Misture as batatas, a cebola e todos os ingredientes, exceto o óleo, em uma tigela.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 cm em fogo médio-alto. Espalhe a mistura de batata uniformemente em qualificados. Reduza o fogo para médio, cozinhe com a tampa até que o topo esteja quase firme e o fundo levemente dourado.
3. Vire o bolo em uma travessa e volte para a frigideira. Cozinhe até que o fundo esteja dourado. Corte em 8 fatias e sirva quente.
Parfaits de whisky irlandês
Serve 8
Ingredientes:
6 gemas de ovo grandes
1/2 xícara de açúcar granulado
1/4 xícara de whisky irlandês
2 xícaras de creme de leite
1/4 xícara de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara de geléia de framboesa
Instruções:
1. Bata as gemas na tigela da batedeira, adicionando aos poucos o açúcar granulado. Continue batendo até a mistura ficar espessa e clara. Bata o uísque gradualmente. Transfira para uma tigela grande.
2. Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela da batedeira até ficar firme. Dobre suavemente o creme de leite batido 1/3 de cada vez nas gemas.
3. Espalhe a mistura de creme, alternando com finas camadas de conservas, em copos parfait. Congele pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Não é o seu cardápio comum do Dia de São Patrício, mas esses pratos darão um toque um pouco mais tradicional à sua celebração irlandesa, e você pode descobrir que gosta tanto deles que vai querer prepará-los do começo ao fim
o resto do ano também!
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