Não há prato muito mais decadente e luxuoso do que lagosta. Eles estão, ao lado de ostras, trufas e caviar, nas apostas auto-indulgentes e são uma delícia fabulosa para se comer de vez em quando. Muitas pessoas fogem da lagosta, presumindo que seja extremamente cara, mas quando está na estação, é na verdade muito razoável, que deve ser comprada enquanto pode ser! Se você quer tentar cozinhar lagosta, mas não sabe por onde começar, aqui está uma receita simples que vai fazer você se sentir como se sua refeição fosse digna de um rei.
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Caudas de lagosta grelhadas com ervas e manteiga
Serve quatro
Ingredientes:
- 1 cubo pequeno de manteiga com sal
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de folhas de estragão, picadas finas
- 1 colher de sopa de endro fresco
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
- Pimenta preta
- 4 caudas de lagosta, frescas
- Azeite virgem extra
- Sal marinho
- Rodelas de limão fresco
- Raminhos de cebolinha fresca
Instruções:
- Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
- Adicione a manteiga, a cebolinha, o endro, o estragão, o alho picado, o molho de pimenta e a pimenta-do-reino em uma tigela grande com uma espátula de borracha. Misture tudo bem.
- Cubra com filme plástico e reserve.
- Usando uma tesoura de cozinha, marque as caudas da lagosta bem no meio da parte inferior mais macia da casca. Corte a carne no centro, sem cortar totalmente. Insira um espeto na cauda da lagosta para que fique reta. Enfeite as caudas com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Grelhe as cascas das caudas da lagosta para baixo em fogo médio-alto por cerca de 4–5 minutos, até que as cascas tenham uma cor brilhante.
- Vire as caudas e coloque uma generosa colher de sopa de manteiga na polpa. Grelhe até que a carne da lagosta fique branca - cerca de 4 minutos.
- Retire as caudas de lagosta da grelha e sirva com mais manteiga de ervas, rodelas de limão e raminhos de cebolinha.
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