Uma das minhas indulgências favoritas é o macarrão com queijo extra. Eu poderia comer macarrão com queijo caseiro todos os dias pelo resto da minha vida e ser feliz, embora um pouco acima do peso. Para economizar calorias, mas ainda permitir um alarde de comida reconfortante, fiz uma receita de espaguete mais leve com pedaços frescos de lagosta, mussarela meio desnatada, cheddar e macarrão linguine. A cada mordida, você pensará que está comendo centenas de calorias, quando, em vez disso, cada porção de uma xícara cheia traz apenas 350 calorias, 7,8 gramas de gordura e 8 Pontos do Vigilante do Peso!
Cada mordida cremosa e extravagante é tão deliciosa quanto a seguinte, com a suculenta lagosta dando a cada garfada um sabor rico e decadente e os tomates picantes e chiles adicionando a pitada perfeita de calor. Se a lagosta está um pouco fora do seu orçamento, você pode substituir por camarão ou carne de caranguejo em pedaços para o mesmo efeito. Quem disse que você não pode comer macarrão com queijo na dieta?
Receita de espaguete de lagosta com queijo
6 porções
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picantes (com pimenta verde)
- 1 xícara de queijo cheddar desnatado parcialmente desnatado, ralado
- 1/2 xícara de queijo mussarela desnatado, ralado
- 1/2 xícara de creme light
- 7 onças de carne de lagosta fresca, picada
- 3-1 / 2 xícaras de macarrão linguine cozido
- 1-1 / 2 colheres de sopa de salsa
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Instruções:
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a farinha e cozinhe o roux até dourar (cerca de um minuto, o roux ficará um pouco grosso). Adicione os tomates (com sucos) e aqueça até que borbulhem e engrossem, cerca de três minutos.
- Adicione os queijos, as natas e a carne da lagosta, cozinhando até o queijo derreter. Adicione o macarrão e mexa. Retire do fogo e acrescente sal, ervas e pimenta, mexendo bem. Sirva imediatamente!
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