Quando seu filho começar a gemer, “PB&J de novo ?!” o que uma mãe deve fazer? Aqui estão a escola almoço dicas do livro, 44 coisas que os pais devem saber sobre culinária saudável para crianças, do chef Rahman “Rock” Harper. O Chef Rock tem alguns truques na manga para transformar a lancheira de chata em brilhante e talvez até mesmo transformar seu filho em um sofisticado lanche escolar. Ele também lança algumas idéias extras para lanches depois da escola que os manterão longe do lixo e cheios até a hora do jantar.
1. Cozinhe com antecedência, de forma criativa 
“Eu gosto de fazer uma dúzia de muffins no domingo e usá-los ao longo da semana para o almoço ou para lanches depois da escola.”
Fazer muffins saudáveis é fácil. Encontre sua receita de muffin favorita e use farinha de trigo integral quando possível. Certifique-se de jogar algumas frutas e nozes que as crianças gostam, como mirtilos ou framboesas, nozes ou nozes. Use óleos saudáveis e substitua o açúcar por adoçantes alternativos, como néctar de agave ou mel. Se as crianças se cansam do mesmo sabor, eu só congelo alguns para outro dia. Não tenha medo de se tornar criativo. Eu tive algumas sobras de cenoura e abacaxi um dia e decidi usá-los em um muffin com néctar de agave, linhaça e farinha de trigo. As crianças os mataram!
2. Smoothies!
“Smoothies são uma ótima maneira de integrar frutas frescas em sua dieta e fazer um delicioso lanche depois da escola.”
Torne-o um projeto prático, permitindo que seus filhos colham suas próprias frutas, lavem e removam as folhas e os caules. Deixe-os jogar a fruta e quaisquer adições como leite desnatado ou mel no liquidificador e deixe-os rolar! Eles ficarão maravilhados em chamar algo tão delicioso de seu!
3. Doce, não açucarado
“Muito açúcar não é bom, mas não significa que você não pode fazer algo doce para uma guloseima depois da escola.”
Gostamos de fazer crocantes de arroz integral com cacau, mel e manteiga de amêndoa. As crianças simplesmente os amam!
4. Faça suas próprias fichas
“Batatas fritas compradas em lojas costumam ser carregadas de gordura, sal e ingredientes artificiais, até mesmo as variedades assadas. Gosto de fazer minhas próprias fichas. É um pouco trabalhoso, mas vale a pena. ”
Fatie as batatas russet com 1/8 de polegada de espessura. Misture com azeite e tempere com sal marinho. Asse em uma única camada em uma assadeira a 450 graus F até ficar crocante. Você pode servir com um molho com baixo teor de gordura ou sozinho. Para variar, use diferentes tipos de batata, como doce ou roxa, e brinque com temperos para exponha seus filhos a diferentes combinações de sabores - quente e picante, defumado, indiano, até mesmo italiano temperos! Seus filhos vão agradecer.
5. Não tenha medo de dar comida para crianças "crescidas"
“Muitas crianças adoram fazer o que os adultos fazem, então dê a eles a chance de ter uma refeição adulta.”
Se seu filho gosta de sushi, mande-o para a escola com sushi, mas é melhor evitar variedades com peixe cru, pois pode ser difícil manter a temperatura adequada. Se você for aventureiro, faça um pãozinho vegetal usando cenoura, pepino, abacate e arroz integral. Muitas lojas agora vendem esteiras de nori e bambu em sua seção internacional.
6. Esquentar as coisas
“A maior parte da comida que servimos aos nossos filhos no almoço é fria, mas não tenha medo de mudar isso, se puder.”
Pense nos pratos favoritos dos seus filhos e encontre uma maneira de colocá-los em uma lancheira. Macarrão com cheeseburger com carne magra, macarrão de trigo integral, tomate e queijo magro é uma ótima refeição para o almoço. Meu filho adora tacos, então damos a ele algumas tortilhas de trigo integral, queijo, alface e tomates, junto com um pouco de carne quente e arroz integral em garrafas térmicas separadas. É muito importante que os itens quentes sejam aquecidos acima de 165 graus F e não fiquem mais frios do que 140 graus F antes de serem comidos no almoço. É ainda melhor se seu filho tiver um micro-ondas na escola, então faça pesquisas.
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