As crianças estão voltando para a escola e o clima de lazer do verão está chegando ao fim. Isso significa voltar à rotina para a maioria de nós. Significa também que às vezes as refeições são feitas sem muita reflexão ou apanhadas com pressa, o que pode levar a algumas escolhas não tão saudáveis (fast food, alguém?).
Para um fácil, rápido e festivo Segunda-feira sem carne (ou em qualquer dia da semana), basta um punhado de ingredientes para uma refeição mais saudável, sem carne e satisfatória. E quem não ama pizza? De coberturas em abundância a diferentes tipos de crostas e formas de prepará-la, a pizza é a escolha perfeita para a refeição! Adicione uma salada verde e você terá os ingredientes de uma excelente refeição.
Eliminar a carne de sua dieta, mesmo que um dia por semana, pode ajudar a manter o peso baixo, combater doenças, reduzir a poluição e até mesmo ajudar a evitar o risco de doenças de origem alimentar. Cortar a carne também é bom para o meio ambiente. Por exemplo, algo entre 1.800-2.500 galões de água são usados para produzir meio quilo de carne bovina vs. 220 galões de água por meio quilo de tofu. Então quais são suas opções? Experimente essas idéias de pizza sem carne!
Harmonização de pizza
Alguns desses combos podem não ser novos para você, mas se forem, experimente! Mostre seu lado aventureiro e misture e combine coberturas para uma verdadeira “pizza pessoal”. Tudo o que você acha que pode gostar, vá em frente. Quando você ficar sem ideias, pense na pizza do seu restaurante favorito e tente recriá-la em casa!
- Pizza mexicana - Feijão preto, milho, abacate e queijo pimenteiro
- Pizza mediterrânea - Tomates secos ao sol, espinafre, molho vermelho, queijo mussarela e manjericão
- Pizza verde - use pesto para o molho e cubra com pedaços de queijo ricota. O pesto pode ser feito com rúcula, manjericão, espinafre ou aspargo para algo ainda mais diferente
- Pizza branca - Mozzarella e parmesão raspado ou pecorino Romano com alho e tomate (sem molho), ou isto receita de pizza branca com molho alfredo
- Pizza vegetariana - Abobrinha, pimentão vermelho, cebola e molho vermelho (realmente, use quaisquer vegetais que você tenha em mãos!)
- Pizza de frutas - Experimente pêra, queijo Gorgonzola e cebolas caramelizadas (sem necessidade de molho); ou abacaxi, cebola, pimenta e mussarela; ou maçã, nozes e pizza de cheddar
- Pizza de cogumelo - Esta receita pede dois tipos de cogumelos e molho pesto. Você também pode usar molho de tomate, se preferir.
Preparação de torta de pizza
Todo mundo tem uma crosta de pizza favorita, de grossa a fina, de forno a lenha ou grelhada. Existem várias maneiras de preparar a pizza perfeita. Confira as seguintes ideias:
Grelhe
- Prepare sua grelha escovando-a levemente com azeite de oliva antes que esteja quente.
- Use massa de pizza preparada ou feita em casa, abra-a em um disco redondo, polvilhe um dos lados com fubá ou farinha e coloque em uma assadeira sem aros (ou no lado inferior de uma assadeira com borda).
- Quando a grelha estiver quente, retire com cuidado a massa da assadeira e coloque-a na grelha. Feche a tampa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. O fundo deve ser dourado. Se não dourar uniformemente, gire a massa com cuidado e cozinhe por mais um ou dois minutos.
- Retire o disco de pizza e coloque-o de volta na assadeira, com o lado cozido voltado para baixo.
- Adicione um pouco de azeite de oliva à massa da pizza e espalhe, depois acrescente o molho e as coberturas (não muito pesada ou a pizza ficará encharcada).
- Feche a tampa da grelha e leve ao forno até que o fundo da pizza fique carbonizado e o queijo derretido.
- Retire com cuidado com uma espátula e sirva.
Experimente um Calzone ou pizza recheada, pizza de prato fundo ou pizza de massa fina.
Faça um pizza sem glúten.
Em apuros? Usar rolinhos crescentes como massa de pizza coberto com cream cheese e seus vegetais favoritos.
Consertar um pão achatado pizza. O pão achatado é um pão simples e rústico, tipicamente bem fino. Geralmente é talvez sem fermento para que a massa não cresça. Faça a receita base de pão achatado e cubra com seus ingredientes favoritos ou experimente esta pizza de pão achatado SheKnows:
Cebola grelhada, alho e pizza de massa crocante de estragão
Serve de 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
- 3/4 xícara de água quente
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1/4 xícara de manteiga com sal
- 2 cebolas doces médias, cortadas em quartos e fatiadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de estragão fresco picado
- 1 xícara de queijo gruyere ralado
- 2 colheres de sopa de queijo Asiago ralado
Instruções:
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
- Em uma tigela grande, misture a água, o azeite, o sal, a farinha e o açúcar. Misture bem até formar uma massa, tomando cuidado para não misturar demais.
- Despeje a massa da tigela em uma superfície levemente enfarinhada e divida em 2 seções. Desenrole cada seção em um retângulo ou círculo. Reserve, coberto com uma toalha úmida.
- Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o estragão e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
- Espalhe a mistura de cebola uniformemente em ambas as peças de massa. Polvilhe com os dois queijos e coloque a massa na grelha. Feche a tampa e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que o fundo da massa tenha marcas de grelha e o queijo derreta. Sirva quente.
Todo mundo adora pizza e com alguns ingredientes simples e sem muito barulho na cozinha, faz a refeição perfeita de segunda-feira sem carne. Com tantas opções de pizza sem carne, você poderia comer pizza quase todas as noites da semana!
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