As sementes de chia têm sido a nossa preferência há alguns anos, quer estejamos fazendo um pudim saudável para o café da manhã ou sobremesa, adicionando-os ao nosso kombuchá para um reforço nutricional ou usando-os como um substituto do ovo no nosso vegan cozimento. Mas há outra semente por aí que pode ser a irmã gêmea há muito perdida da chia: a semente de manjericão.
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O que são sementes de manjericão?
Popular na culinária do sudeste asiático e do Oriente Médio, as sementes de manjericão (também conhecidas como sementes de sabja) são literalmente as sementes da planta do manjericão. Como as sementes de chia, a parte externa das sementes de manjericão torna-se gelatinosa quando embebida em líquidos. Elas incham mais rápido do que as sementes de chia e ficam um pouco maiores também, retendo um pouquinho de crocância no centro mesmo depois de inchar.
As sementes de manjericão são boas para você?
As sementes de manjericão têm muito mesmos benefícios das sementes de chia. Sua camada de mucilagem (o termo técnico para aquela camada externa pegajosa) acalma o trato digestivo, as sementes são ricas em ferro e seu alto teor de fibras pode ajudar a aliviar a constipação.
Como usar sementes de manjericão
Use sementes de manjericão da mesma forma que usaria sementes de chia. Você pode adicioná-los às bebidas (são comumente usados na Índia e no Oriente Médio para fazer falooda, uma bebida doce de sobremesa aromatizada com água de rosas), use-os para fazer um pudim com seu favorito leite ou alternativa ao leite, adicione-os aos seus smoothies ou misture-os à sua aveia favorita da noite para o dia receita. Você também pode moer as sementes e misturá-las com água para fazer um substituto do ovo vegano para assar.
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Simplesmente mergulhe uma colher de chá de sementes de manjericão em 8 onças do líquido de sua escolha, e você terá três colheres de sopa de sementes de manjericão inchadas em cerca de cinco minutos.
Recentemente, tentamos esta receita de Elefantes e coqueiros, e é tão refrescante e delicioso. Aqui está a receita, se você quiser experimentar.
Receita de limão com sementes de manjericão
Receita cortesia de Elefantes e coqueiros
Serve 1
Ingredientes:
- Sementes de manjericão
- Água (para embeber as sementes)
- Limão ou limão indiano
- Calda comum
- Cubos de gelo
- Água fria (para encher o copo)
- Club Soda (opcional)
Instruções:
- Lave as sementes de manjericão e coloque-as de molho em água em um copo por 10 a 15 minutos.
- Drene a água.
- Em uma coqueteleira ou copo, raspe 1/2 da casca do limão ou do limão e esprema todo o suco. Adicione o xarope simples, as sementes de manjericão, os cubos de gelo e a água e agite vigorosamente.
- Cubra a limonada de sementes de manjericão com club soda, se desejar um pouco de carbonatação.
