Receita de bifes de espadarte grelhado
Em vez de hambúrguer ou cachorro-quente, grelhe algo diferente em sua próxima festa de verão. O peixe-espada marinado é uma entrada leve e saudável, perfeita para uma festa ao ar livre. Sirva com uma salada fresca e pão crocante.
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Ingredientes:
- 8 (8 onças) bifes de espadarte, 1 polegada de espessura
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1/2 xícara de suco de laranja ou abacaxi
- 4 colheres de sopa de vinho tinto seco
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
- 1 colher de chá de alho picado ou 1 dente de alho picado
- Salsa fresca picada (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto o peixe-espada. Coloque os bifes em um saco grande que possa ser lacrado e despeje a marinada sobre os bifes.
- Leve à geladeira 4 a 6 horas, virando periodicamente.
- Retire o peixe do saco, retendo a marinada para regar. Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Grelhe de seis a oito minutos de cada lado, regando cada lado com o resto da marinada. Enfeite com salsa (opcional). Descarte o resto da marinada.
Receita de coquetéis de melancia refrescantes
Para churrascos de quintal e outras festas ao ar livre, ofereça mais bebidas do que apenas cerveja. Este refrescante cocktail de melancia de Bebida da semana é feito com tequila e Cointreau.
Ingredientes:
- 7 libras de melancia sem sementes, casca removida, frutas cortadas em cubos de 1 polegada
- 4 colheres de chá de açúcar superfino
- 12 onças de tequila
- 12 folhas de manjericão
- 12 folhas de hortelã
- 3 onças de Cointreau
- 6 xícaras de gelo
Instruções:
- Faça cubos de gelo de melancia colocando 24 pedaços de melancia em cubos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra e congele por uma hora.
- Bata o resto da melancia mais o açúcar até ficar homogêneo. Coe em uma tigela grande. Coloque a tequila, o manjericão e a hortelã em uma jarra e amasse.
- Misture Cointreau e purê de melancia na jarra. Despeje a mistura na coqueteleira com gelo e misture para cada coquetel. Coloque cubos de gelo de melancia em um copo e despeje a mistura do coquetel sobre os cubos.
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