Quando você pensa sobre isso, crepes são o truque de panqueca definitivo já inventado. Eles são muito fáceis de fazer. As opções de recheios doces ou salgados são praticamente infinitas e podem ser feitas no café da manhã, almoço, jantar e sobremesa. E um bônus: eles são tão bonitos quando cobertos com açúcar de confeiteiro, frutas vermelhas, frutas ou até mesmo calda de chocolate. Gosto especialmente do fato de serem feitos com ingredientes básicos da despensa que geralmente estão à mão.
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Para evitar grumos na massa, misture os ingredientes no liquidificador ou bata em uma tigela e depois coe. Eu gosto de seguir o caminho da tigela e coar a massa porque prefiro lavar a peneira do que o liquidificador. Mas fique à vontade para misturar os ingredientes de qualquer maneira.
Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes da massa: farinha, açúcar, sal, leite, ovos e manteiga derretida.
Bata juntos.
Em seguida, coe a massa em um pequeno jarro ou copo medidor.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Isso ajudará a evitar que os crepes se quebrem durante o cozimento.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe a manteiga no fundo da panela com uma escova de cozinha resistente ao calor.
Despeje a massa na assadeira de forma que ela ocupe apenas 1/2 a 3/4 do diâmetro do fundo da assadeira.
Incline a assadeira em várias direções para espalhar a massa sobre a área total no fundo da assadeira.
O crepe vai cozinhar muito rapidamente.
Após cerca de 30 segundos, levante as bordas do crepe com uma espátula resistente ao calor (gosto de usar o tipo de borracha) e vire-o.
Se estiver usando uma frigideira antiaderente, não há necessidade de colocar mais manteiga na frigideira após fazer o primeiro crepe.
Transfira os crepes para um prato grande. Eu geralmente não coloco papel manteiga entre cada crepe, mas é uma opção, se você quiser. Deixe os crepes esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
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Uma opção é rechear o crepe com uma fina camada de coalhada de limão.
É o mesmo recheio que se usa na torta de merengue de limão e pode ser comprado pronto, geralmente nas geléias e geléias do supermercado.
Uma maneira bonita de servir um crepe é dobrado em quatro. Primeiro dobre o crepe ao meio, depois dobre ao meio novamente.
Cubra com açúcar de confeiteiro.
E servir. Tão fácil.
Outra opção é rechear um crepe com manteiga de amendoim, ou Nutella, e banana e servir enrolado.
Espalhe a manteiga de amendoim (cremosa ou em pedaços) no crepe e adicione as bananas fatiadas.
Em seguida, enrole o crepe, cubra com açúcar de confeiteiro e cave.
Para se divertir, adicione gotas de calda de chocolate por cima do crepe. Que ótima maneira de começar o dia.
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Receita de crepes
Rende 7
Ingredientes:
Para os crepes
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1-1 / 4 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (para a massa)
- 1/2 colher de chá de manteiga (para untar a panela)
Para as opções de enchimento
- Manteiga de amendoim, lisa ou em pedaços (aproximadamente 1 colher de sopa por crepe
- Bananas fatiadas (aproximadamente 1/2 banana por crepe)
- Coalhada de limão (aproximadamente 1 colher de sopa por crepe)
- Molho de chocolate (para enfeitar)
- Açúcar em pó (para enfeitar)
Instruções:
Para os crepes
- Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes da massa: farinha, açúcar, sal, leite, ovos e manteiga derretida. Bata juntos. Usando uma peneira de malha fina, coe a massa em um pequeno jarro ou copo medidor (como alternativa, no liquidificador, adicione todos os ingredientes e bata até incorporar).
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Isso ajudará a evitar que os crepes se quebrem durante o cozimento.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe a manteiga no fundo da panela com uma escova de cozinha resistente ao calor.
- Despeje a massa na assadeira de forma que ela ocupe apenas 1/2 a 3/4 do diâmetro do fundo da assadeira.
- Incline a assadeira em várias direções para espalhar a massa sobre a área total no fundo da assadeira.
- O crepe vai cozinhar muito rapidamente. Após cerca de 30 segundos, usando uma espátula resistente ao calor (como a de borracha), levante as bordas do crepe e vire-o.
- Se estiver usando uma frigideira antiaderente, não há necessidade de colocar mais manteiga na frigideira após fazer o primeiro crepe.
- Transfira os crepes para um prato grande. Os crepes não devem ficar grudados, mas, se preferir, podem ser inseridos pedaços de papel manteiga entre cada crepe. Deixe os crepes esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
- Adicione os recheios desejados.
- Dobre ou enrole o crepe com os recheios e decore com coberturas como açúcar de confeiteiro, calda de chocolate ou a cobertura de sua escolha.
Para as opções de enchimento
- Por cima do crepe, espalhe manteiga de amendoim ou Nutella. Adicione bananas fatiadas em uma das pontas do crepe em uma fileira. Enrole o crepe, começando pelo final onde estão as bananas.
- Por cima do crepe, espalhe a coalhada de limão. Dobre o crepe ao meio e depois ao meio novamente.
