Frango Teriyaki com arroz missô é comida japonesa reconfortante fácil - SheKnows

Frango teriyaki é um dos meus pratos japoneses favoritos porque adoro o contraste dos diferentes sabores em uma única mordida. É difícil resistir ao frango doce e salgado dourado até o tom certo e com a viscosidade que o torna ainda melhor. E o limão salteado adiciona o toque cítrico perfeito.

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Combinar este frango com arroz missô é 100 vezes melhor do que arroz branco cozido no vapor, porque o missô complementa o sabor teriyaki. É uma pasta japonesa feita de soja fermentada (também pode ser arroz, cevada e outros ingredientes), sal e koji. Lembre-se de que, com os três tipos básicos de missô, o grau de salinidade varia. Nessa receita, usei o tinto, que é o mais salgado. O branco é o menos salgado e o amarelo é o sal médio.

Receita de frango teriyaki com arroz missô

4 porções

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo inativo: 2 horas | Tempo total: 2 horas e 30 minutos

Ingredientes:

• 4 coxas de frango com pele
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de mirin
• Pimenta recém-quebrada
• Azeite
• 4 fatias de limão orgânico
• Arroz missô (ver receita abaixo)

Instruções:

1. Usando uma faca afiada, faça cerca de 4 fendas pequenas e profundas no frango.
2. Em uma tigela média, misture o molho de soja, mel, mirin e pimenta e deixe marinar o frango por cerca de 2 horas (ou mais). Enquanto o frango marina, prepare o arroz missô (veja a receita abaixo).
3. Em uma panela em fogo médio com azeite, doure o frango dos dois lados. Descarte a marinada. Refogue rapidamente as rodelas de limão com o frango até que ganhem cor.
4. Sirva o frango por cima do arroz missô.

Receita de arroz missô

Existem três tipos de pasta de missô, com diferentes graus de salinidade. O vermelho é o mais salgado, então use mais missô se estiver usando branco ou amarelo.

4 porções

Tempo de preparação: 3 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo total: 13 minutos

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de missô vermelho
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mirin
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 4 xícaras de arroz cozido

Instruções:

1. Em uma tigela pequena, misture o missô, o mel, o mirin, o vinagre de arroz e o gengibre.
2. Em uma panela grande e seca em fogo baixo-médio, torrar as sementes de gergelim e adicionar a mistura de missô.
3. Adicione o arroz e misture bem. Despeje o óleo de gergelim e misture bem.
4. Sirva em uma travessa com o frango.

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