O amor de Jordan Andino pela comida começou cedo. Aos 9 anos, sua família mudou-se de Toronto, Canadá, para Manhattan Beach, Califórnia, e foi então - sim, aos 9 anos - que Andino iniciou sua carreira culinária. Ele começou trabalhando com seu pai em restaurantes finos e, finalmente, se formou na Escola de Administração Hoteleira da Universidade Cornell.
Agora, Andino apresenta seu próprio show, Late Nite Eats, no Cooking Channel e já cozinhou para The French Laundry, Jean-Georges e até mesmo para a família Kardashian. Recentemente, tivemos a chance de conversar com Andino e dar uma olhada dentro de sua geladeira.
SheKnows: Conte-nos um pouco sobre o que tem em sua geladeira.
Jordan Andino: Uma garrafa de vinho branco, Sriracha, alho fresco picado em azeite, mostarda Dijon, maionese e ovos.
SK: E quanto ao seu freezer?
JA: Gelo, hambúrgueres de peru congelados e em porções, frutas vermelhas congeladas e, claro, canecas de cerveja.
SK: Há algum item que você sempre tenha certeza de manter em estoque?
JA: Algo que sempre mantenho em mãos é o Nesquik. Fui um fã de longa data, por isso é um grampo na minha despensa. Esteja eu preparando um pouco de champorado ou misturando smoothies deliciosos e frescos, estou sempre procurando maneiras de incorporar seu excelente sabor e as qualidades do leite saudável em minha cozinha.
SK: Qual é o seu lanche saudável preferido?
JA: Está em constante evolução. Quando não estou filmando, meu lanche saudável é uma tigela de açaí com granola, morango e banana. Quando estou filmando, adoro comer couve-flor assada, couve de Bruxelas e / ou brócolis.
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SK: Você pode nos dar um exemplo de uma de suas refeições favoritas durante a semana?
JA: A melhor refeição durante a semana seria moules-frites ou mexilhões cozidos no vapor com batatas fritas. Esses pratos são acessíveis, fáceis, deliciosos e relativamente saudáveis. Mais importante ainda, eles são rápidos de comprar e fazer.
SK: O que você consideraria a comida de conforto definitiva?
JA: Nada diz mais conforto do que macarrão com queijo. O melhor tipo é quando é feito na hora com muito queijo pegajoso, o que torna os sabores e sensações mais reconfortantes.
SK: Algum alimento que você absolutamente não suporta?
JA: Apenas uma coisa…. bolo de aniversário e glacê. Tipo, o clássico pão de chocolate ou bolo branco / amarelo com cobertura tradicional…. ai credo.
SK: Obviamente, você adora comida filipina, mas a culinária de qual país (além das Filipinas) é a sua favorita e por quê?
JA: Italiana, seguida de perto pela culinária espanhola. Ambas as culturas cozinham com amor e promovem grandes reuniões familiares em torno da comida, que eu acho que é a parte mais importante da culinária.
SK: Se você pudesse usar apenas um pequeno eletrodoméstico (micro-ondas, liquidificador, fogão lento, etc.) por um mês inteiro, qual você escolheria?
JA: Liquidificador. Não acredito em microondas e adoro poder fazer purê com rapidez e facilidade.
SK: Qual é a comida mais estranha que você já comeu?
JA: Balut - [que significa] “embrião de pato fermentado” das Filipinas.
SK: Você comeria de novo?
JA: Obrigado, mas não, obrigado!
SK: Você foi para Cornell, e eu cresci perto de Ithaca, então tenho que perguntar, a Wegmans é realmente a melhor mercearia dos EUA? Na minha opinião, é totalmente.
JA: Wegmans é uma cultura - ou melhor, um estilo de vida. Pessoalmente, acredito que simplesmente reduzir Wegmans a “mercearia” é uma heresia. Se você não foi a Wegmans, eu quase compararia isso ao Disney World dos supermercados - o lugar mais feliz da Terra (para comida e outras coisas)!
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SK: Você também cozinhou para uma das famílias mais famosas - os Kardashians. Como foi isso?
JA: Foi uma experiência incrível e algo que adoraria fazer novamente. Eles são uma família incrivelmente unida que luta mais forte do que qualquer outra pessoa que eu já vi. Mesmo com toda sua fama e fortuna, eles são tão pé no chão e bastante graciosos. Eles ganham uma má reputação sem motivo algum!
