Receitas que nos lembram a mamãe - Página 2 - SheKnows

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2. Receita de salada fofa de morango

Esta é a salada favorita de minha mãe que ela faria para nós. Ela fazia todos os domingos, às vezes trocando os morangos por laranjas tangerina e a gelatina de morango por gelatina de laranja. Quando éramos pequenos, ela deixava que nós, crianças, drenássemos o abacaxi e bebêssemos o suco de abacaxi que sobrara. Nós amamos isso! Ela sempre nos deixava ajudar a mexer tudo - e dar algumas mordidas. Às vezes, fazíamos esta salada de morango e a servíamos com waffles ou panquecas.

Uma das razões pelas quais tenho tanto amor por assar e criar pratos são as memórias maravilhosas que tenho de cozinhar com minha mãe. Essa salada, embora simples, guarda ótimas lembranças para mim. Minha mãe nunca se preocupava se a comida demorava mais para ser preparada ou se a gente fazia bagunça ao tentar ajudar. Ela queria que nos divertíssemos e adorássemos criar refeições. Ela passou horas me ensinando vários truques na cozinha e maneiras de cozinhar melhor.

Agora que moro do outro lado do país, sempre penso na minha mãe quando faço essa salada. Também se tornou uma tradição em minha casa fazer waffles com esta salada de morango fofa para as manhãs de sábado. Sempre que faço isso, penso nas lembranças que tenho de fazer isso com minha mãe e me divertir com minha família. A comida une as pessoas, mas foi minha mãe que me incutiu a paixão e o amor pela culinária e pela boa comida. E sempre que penso em boa comida e no prato favorito da minha mãe, é esta salada que me traz as melhores lembranças.

Serve 6 - 8

Ingredientes:

• 1 (8 onças) contêiner de cobertura batida congelada à luz, completamente descongelada
• 1 pacote (3,4 onças) de gelatina de morango sem açúcar
• 1 lata (20 onças) de abacaxi esmagado
• 1 xícara de morangos picados

Instruções:

1. Escorra bem o abacaxi esmagado.
2. Despeje a mistura de gelatina seca na cobertura batida e misture até incorporar. Tenha cuidado para não misturar demais ou bater a cobertura batida.
3. Em uma tigela média, misture os morangos e o abacaxi. Misture delicadamente a cobertura batida com a fruta.
4. Guarde a salada fofa na geladeira ou sirva imediatamente.