Uma deliciosa troca por feijão de churrasco, esta salada de feijão preto de inspiração latina oferece sabores doces e picantes que complementam o mexicano veganoreceitas bem como qualquer tarifa de churrasco de verão.
Uma deliciosa troca por feijão de churrasco, esta salada de feijão preto de inspiração latina possui sabores doces e picantes que complementam as receitas veganas mexicanas, bem como qualquer refeição culinária de verão.
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Salada de Feijão Preto com Manga
Se você tiver tempo, pode substituir o feijão preto fresco cozido (e resfriado).
Serve 8
Ingredientes:
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- 2 latas (15 onças) de feijão preto, enxaguadas, escorridas
- 2 mangas, sem caroço, descascadas, cortadas em cubos
- 1 jalapeño grande, picado (sem sementes, se desejado)
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 4 cebolas verdes, cortadas (partes verdes e brancas)
- Raspas de 1 limão
- Suco de 2 limas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Instruções:
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- Em uma tigela grande, misture o feijão preto, a manga, o jalapeño, o coentro, a cebolinha e as raspas de limão.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o óleo, os coentros e o cominho.
- Adicione o vinagrete de limão à salada de feijão preto e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Misture novamente antes de servir.
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Mais saboroso receitas de salada vegana!
