Hanukkah, também conhecido como Festival das Luzes, trata tanto de comida quanto de qualquer outro feriado. Para a celebração de oito dias deste ano, experimente estas receitas atualizadas do Hanukkah.
Receitas de Hanukkah
Latkes de abobrinha assados
Rende 4 a 6 porções
Ingredientes:
4 xícaras de abobrinha ralada
1 batata-doce média, ralada
1 cebola branca média, picada
3 ovos batidos
3 colheres de sopa de farinha multiuso
2 colheres de sopa de pão ralado
1/4 colher de chá de sal
Pimenta moída fresca, a gosto
Alho em pó, a gosto
Creme de leite de queijo cheddar (receita abaixo)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra uma assadeira com papel alumínio.
2. Combine a abobrinha com batatas e cebolas. Mexa os ovos na mistura.
3. Em uma tigela, misture a farinha com a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o alho em pó. Adicione a mistura de farinha à abobrinha e misture até incorporar bem.
4. Molde a mistura em hambúrgueres de 3 a 4 polegadas, coloque na assadeira e alise suavemente com a palma da mão. Asse os latkes por 15 a 20 minutos ou até que estejam cozidos e crocantes. Sirva com Cheddar Sour
Creme.
Creme azedo cheddar
Rende 4 a 6 porções
Ingredientes:
2 xícaras de creme azedo
1 colher de chá de molho picante
1-1 / 2 xícaras de queijo cheddar ralado
Instruções:
Combine o creme de leite e o molho picante. Despeje em uma tigela e polvilhe o queijo por cima.
Cranberry Noodle Kugel
Rende 8 porções
Ingredientes:
8 onças de macarrão de lasanha
1 xícara de cranberries secas
5 ovos grandes
1 xícara de creme de leite
1 barra de manteiga sem sal, derretida, resfriada
1/3 xícara de açúcar granulado
4 xícaras de leite integral
3 xícaras de pão ralado
1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra um prato de 9 × 13 polegadas com spray de cozinha.
2. Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e arrume o macarrão no fundo do prato preparado. Polvilhe metade das cranberries sobre o macarrão.
3. Bata os ovos com creme de leite, manteiga, açúcar e leite. Despeje a mistura sobre o macarrão. Combine o pão ralado com o açúcar mascavo e polvilhe por cima.
4. Asse por 50 a 60 minutos ou até que esteja cozido e dourado por cima. Retire o kugel do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Rugelach com gotas de chocolate
Faz 3 dúzias
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar granulado
1/4 colher de chá de sal
1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
6 onças de cream cheese resfriado, picado
1 colher de chá de canela em pó
8 colheres de sopa de gotas de chocolate meio amargo
8 colheres de sopa de nozes picadas
1/3 xícara de chantilly
Instruções:
1. Misture a farinha com 2 colheres de açúcar e sal no processador de alimentos. Adicione a manteiga e o cream cheese e processe até obter uma massa macia. Forme a massa em 4 bolas, embrulhe-as
filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
2. Em uma tigela pequena, misture a canela e 1/2 xícara de açúcar. Abra uma bola de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo. Polvilhe 1/4 das gotas de chocolate e 1/4 das nozes sobre a massa
e 1/4 do açúcar canela.
3. Fatie a massa em 9 triângulos iguais. Enrole cada triângulo da parte mais larga até a menor e coloque em uma assadeira. Repita com todos os triângulos. Repita todo o processo com o restante
massa, pedaços de chocolate, nozes e açúcar canela.
4. Pincele os triângulos com chantilly e leve à geladeira enquanto pré-aquece o forno a 375 graus F. Asse por 30 a 35 minutos ou até dourar por cima. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
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