Aprender a cozinhar e me reconectar com a terra que produz nossa comida me tornou mais saudável e feliz.
eu comecei cozinhando principalmente porque eu senti que tinha que fazer. Minha sogra é uma ex-chef e uma excelente cozinheira doméstica, e quando comecei a namorar o homem que se tornou meu marido, me senti intimidada por seu conhecimento sobre a cozinha. Talvez achasse que minhas refeições seriam sempre comparadas às dela, mas apesar disso, a intimidação teve um resultado positivo: melhorei minha qualidade de vida com a comida.
Superando o obstáculo
Fiquei inquieto na cozinha e me alimentei principalmente de peitos de frango assados, macarrão em caixa com molho de uma jarra, molho comprado em loja e alface ensacada e comida para viagem de restaurante. Minha sogra sugeriu que a melhor maneira de começar a cozinhar é colocar um prato bem embaixo do meu cinto. Comecei com massa à bolonhesa. Apesar do nome chique, essa foi uma refeição que aprendi a servir minha família e até cozinhar para festas. Bastou aquele prato para fazer parecer possível cozinhar do zero.
Cozinhar realmente mudou minha vida. Os benefícios vão desde manter as despesas com alimentação baixas até encontrar uma saída criativa e uma nova paixão pelo entretenimento. Também me deu o dom da saúde. Minha pele melhorou, meus níveis de energia dispararam e eu simplesmente me sinto ótimo.
Mais perto da terra
Qualquer bom cozinheiro lhe dirá que o prato final é tão bom quanto os ingredientes usados para prepará-lo. Fiquei obcecado não apenas em cozinhar do zero, mas também em encontrar as carnes e os produtos mais frescos e saborosos. O dinheiro que meu marido e eu gastávamos para comer fora agora era usado para comprar azeite de oliva extra-virgem de Napa, os primeiros aspargos locais e leite e carne de animais que pastavam. Nós nos juntamos a um CSA (grupo de agricultura apoiado pela comunidade) e começamos a receber uma caixa semanal de frutas e vegetais de uma fazenda orgânica local.
Perto do final daquele verão, visitamos a fazenda CSA para um tour e um evento de desenterrar suas próprias batatas. Eu estava além de apaixonado - a paisagem, o ar fresco, minhas mãos na terra. Eu ansiava por esse estilo de vida. No final do ano, deixei meu trabalho de escritório e comecei um estágio na fazenda. Meu corpo estava sendo nutrido pelos frutos literais e figurativos do meu trabalho enquanto eu colhia as recompensas dos desafios físicos e intelectuais de operar uma pequena fazenda.
Mudanças que duram toda a vida
Perto do final da minha primeira gravidez, meu marido conseguiu uma oportunidade de emprego em Manhattan, e parecia que era o momento certo para começar uma nova jornada. Embora hoje eu more na cidade, as lições que aprendi na agricultura ainda são uma grande influência. Eu me esforço para alimentar minha família com alimentos integrais das fazendas locais e cultivamos ervas em nosso quintal. Como resultado, sinto uma apreciação genuína pelas pessoas, animais e terra que tornam nossa alimentação possível.
Como começar a cozinhar do zero
Além do conselho da minha sogra para encontrar uma refeição que você se sinta confiante para cozinhar, recomendo a experimentação destemida. Vá ao mercado de fazendeiros ou ao supermercado, encontre os produtos da estação e acesse a Internet para saber como prepará-los.
Se você estiver interessado em obter um aprendizado agrícola ou mesmo se apenas quiser passar parte do seu tempo livre como voluntário na área da agricultura local, entre em contato com os agricultores locais. Verificação de saída Colheita Local, um excelente recurso para fazendas, CSAs e mercados de fazendeiros. Anseia por combinar viagens enquanto aprende a trabalhar a terra? Explorar Oportunidades mundiais em fazendas orgânicas (WWOOF).
Mais artigos de culinária e jardinagem
Como cuidar do jardim para uma dieta mais saudável
A crescente desconexão com nossa comida
Terapia hortícola: cresça com seu jardim
