Você concordou em ajudar sua sogra com o banquete de Ação de Graças, mas tem tempo limitado e não quer que seu feriado seja prejudicado por ter muitos cozinheiros alfa na cozinha. Então o que fazer? Você prepara seus pratos de Ação de Graças em casa e os leva para a festa do feriado. A seguir Receitas de Ação de Graças são deliciosas refeições antecipadas que viajam bem.
Recheio de fermento de castanha
Serve 12 porções
Se você preferir que seu recheio seja assado separado do peru, ofereça-se para trazer esta caçarola de recheio multi-texturizada de Ação de Graças.
Asse em uma assadeira de 13 x 9 polegadas e transporte-o para o seu destino de férias em uma elegante Vonny Casserole Carrier (www.vonny.com).
Ingredientes:
- 1 libra de pão de massa fermentada de trigo rachado, picado
- 6 onças de pancetta picada
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 talos de aipo picados
- 1 cenoura grande, picada
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 3 xícaras de castanhas descascadas, cozidas, picadas grosseiramente
- 1 1/2 xícaras de ameixas secas picadas grosseiramente
- Caldo de galinha com baixo teor de sódio, 1, 32 onças
- 2 ovos, levemente batidos
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Espalhe o pão em uma assadeira grande com bordas e leve ao forno, mexendo algumas vezes, até que o pão fique crocante. Transfira para uma tigela grande.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe a pancetta, mexendo sempre, até dourar levemente. Junte a manteiga, o aipo, a cenoura e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios. Junte as ervas e tempere com sal e pimenta.
- Transfira a mistura de pancetta para uma tigela grande e adicione as castanhas e as ameixas secas. Em uma segunda tigela grande, misture 1 xícara do caldo com os ovos. Junte o caldo restante. Despeje o caldo sobre a mistura de recheio.
- Transfira a mistura de recheio para uma assadeira untada de 13 x 9 polegadas e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar.
Se você tiver uma curta viagem de carro para o seu destino de férias, basta colocar a assadeira na caçarola e reaquecer em um forno a 350 graus Fahrenheit. Para destinos de longa distância, faça caçarola no dia anterior, deixe esfriar completamente e leve à geladeira. Coloque a assadeira no suporte e leve ao refrigerador. Reaqueça em um forno a 350 graus Fahrenheit.
Maçã Assada e Repolho
Serve 12 porções
Um prato de vegetais doces picantes com apelo atraente, este prato de repolho também é fácil de fazer e tomar.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa, cortada ao meio, cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 maçã verde grande, cortada ao meio, sem caroço, desfiada
- 1 cabeça de repolho roxo, sem núcleo, esquartejado, fatiado em fatias finas ou ralado
- 1 1/2 xícaras de cidra de maçã
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- Uma pitada generosa de açúcar mascavo ou mais a gosto
Instruções:
- Em uma panela em fogo médio-alto, aqueça o óleo e acrescente a cebola. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia. Adicione as ervas e tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
- Adicione folhas de louro, maçã, repolho, cidra, vinagre de cidra e açúcar mascavo, mexendo para combinar. Cozinhe, mexendo sempre, até que o repolho esteja crocante / macio.
- Tampe a panela, reduza o fogo para médio baixo e refogue, mexendo ocasionalmente, por 35 a 40 minutos ou até que o repolho esteja bem macio. Remova a tampa e aumente o fogo para médio alto. Cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido evapore. Retire do fogo para esfriar.
Transfira o repolho para uma caçarola ou travessa própria para ir ao forno. Cubra com papel alumínio e coloque em uma caçarola para transportar. Se for preparar o prato com antecedência, ele será mantido refrigerado por até dois dias. Reaqueça, coberto com papel alumínio, em um forno a 350 graus F.
Tarte De Abóbora Quente E Picante
Esta torta de Ação de Graças não apenas viaja bem, mas também oferece um toque picante que a tornará uma sobremesa de feriado memorável. Asse e leve ao seu destino de férias em um Tupperware Pie Keeper (www.tupperware.com).
Ingredientes:
- 1 massa de torta de crosta única, enrolada para caber em um prato de torta de 23 cm
- 1, 15 onças, lata de abóbora pura
- 3/4 xícara de xarope de bordo puro
- 3/4 xícara de creme de leite fresco
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta de caiena
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de torta de 23 cm com a massa da torta e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a abóbora, o xarope de bordo, o creme de leite, os ovos, os temperos e o sal. Despeje a mistura de abóbora na crosta da torta e leve ao forno por 1 hora ou até que o creme esteja firme. Deixe esfriar.
Faça a torta com até dois dias de antecedência e mantenha refrigerado até a hora de transportar. Deixe a torta atingir a temperatura ambiente para servir.
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