Receita de espaguete à carbonara - SheKnows

Prepare-se para torcer os pulsos! Espaguete à carbonara pode parecer simples, mas com uma mordida, você ficará viciado.

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Uma tigela cheia de sabor

Prepare-se para torcer os pulsos! Espaguete à carbonara pode parecer simples, mas com uma mordida, você ficará viciado.

Embora este prato de massa clássico seja cremoso, você pode se surpreender ao saber que o autêntico espaguete à carbonara não contém creme. Ovos e queijo criam o molho característico desta deliciosa refeição italiana.

Receita de espaguete à carbonara

4 porções

Ingredientes:

• 16 onças de espaguete
• 8 onças de pancetta, cortada em cubos (substitua o bacon, se necessário)
• 4 gemas de ovo
• 1 ovo inteiro
• 3 onças de pecorino romano ralado
• 3 onças de queijo parmesão ralado
• Pimenta preta

Instruções:

1. Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione a massa. Cozinhe al dente, cerca de 1-2 minutos a menos do que as instruções da embalagem.
2. Numa tigela pequena misture as gemas, o ovo, o pecorino romano e o queijo parmesão. Bata bem.
3. Em uma panela, cozinhe a pancetta em cubos até ficar crocante. Retire do fogo.
4. Quando a massa estiver pronta, transfira para uma tigela grande. Despeje a mistura de ovo e queijo sobre o macarrão imediatamente. Adicione a pancetta com uma pequena quantidade de seu óleo. Misture bem. Tempere generosamente com pimenta.
5. Nota: Os ovos devem ser misturados com a massa fora do fogo para evitar cozinhá-los muito rapidamente. Eles vão cozinhar lentamente com o calor da massa e permanecerão cremosos.

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