Quando crianças, a maioria de nós foi servida com sanduíches de pasta de amendoim e marshmallow. O que torna esses biscoitos tão especiais é que eles pegam uma combinação clássica da infância e a tornam adequada para os adultos desfrutarem!
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Esses biscoitos recheados são bonitos o suficiente para servir em uma festa, mas tão bons quanto um lanche no meio da tarde.
Receita de biscoito de manteiga de amendoim e marshmallow
Faz 8 biscoitos recheados
Ingredientes:
- 1 xícara de manteiga de amendoim natural, lisa ou crocante
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de marshmallow fluuff
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Na batedeira, bata a manteiga de amendoim, o açúcar, o ovo e a baunilha em velocidade baixa até incorporar bem.
- Usando uma colher, coloque cerca de 1-1 / 2 colheres de sopa de massa, com 1-1 / 2 polegadas de distância na assadeira.
- Achate as bolas de massa com as costas de um garfo, fazendo um padrão cruzado na parte de cima dos biscoitos.
- Asse os cookies por 10-12 minutos até que estejam dourados nas bordas. Deixe os biscoitos descansar na assadeira por 2 minutos antes de transferi-los para uma gradinha.
- Assim que os cookies estiverem totalmente resfriados, coloque uma colher de sopa de Marshmallow Fluff no fundo de um biscoito e, em seguida, coloque-o em um sanduíche com outro biscoito.
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